Hühnerfrikassee mit Essig und Kräutern ist eine französische Version von Chachokhbili. Es stellt sich heraus, ein Huhn in einer dünnen sauren Umgebung. Wenn Sie das Fett, das während des Garvorgangs freigesetzt wird, ständig entfernen, können Sie eine besondere geschmackliche Delikatesse erzielen.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - Hähnchenschenkel - 4 Stück;
- - Hähnchenschenkel - 4 Stück;
- - trockener Weißwein - 100 ml;
- - eine Tomate;
- - Estragonblätter, Petersilie - je 20 g;
- - Butter - 20 g;
- - vier Knoblauchzehen;
- - weinroter Essig - 5 EL. Löffel;
- - Olivenöl - 1 EL. der Löffel;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Einen tiefen Topf bei starker Hitze erhitzen. Mit Olivenöl beträufeln, das Hähnchen goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer würzen, Butter und Essig dazugeben, eine Minute kochen, damit die Hähnchenteile mit diesen Zutaten bedeckt sind.
Schritt 2
Nun Wein hinzufügen, Sauce zum Kochen bringen, gehackte Tomate, ganze Knoblauchzehen, gehackte Estragonblätter hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel abdecken, in den Ofen stellen. 30 Minuten bei 150 Grad backen.
Schritt 3
Das Geschirr aus dem Ofen nehmen, die Hähnchenteile auf einen Teller legen, mit Petersilie bestreuen. Den Saft, in dem das Huhn geschmort wurde, separat servieren. Gekochte Bohnen eignen sich hervorragend als Beilage zu diesem Gericht.
