Frikassee ist ein traditionelles französisches Gericht mit Hühnchen und Kaninchen (manchmal Schweinefleisch). Es ist seit den Tagen von Napoleon Bonaparte zu uns gekommen. Dieses Gericht wird am besten mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffeln serviert.
Es ist notwendig
- - Hähnchenbrust - 2 Stück
- - Champignons - 500 g
- - Zwiebel - 1 Stück
- - Knoblauch - 2 Nelken
- - Mehl - 1 Esslöffel
- - Sauerrahm -100 ml
- - Salz, Pfeffer, Kräuter
Anleitung
Schritt 1
Hähnchenbrust gut abspülen und trocken tupfen. In lange dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas in Mehl wälzen und in einer Pfanne anbraten. Das Fleisch sollte schmachten, nicht goldbraun braten, sondern weiß bleiben.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch getrennt hacken, alles zum Hähnchen geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Sie können das Huhn zuerst kochen, dann die Haut davon entfernen und in Butter braten.
Schritt 3
Champignons waschen und in Scheiben schneiden oder vierteln. Dann in einer separaten Pfanne braten. Champignons mit Hühnchen mischen, saure Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
