Es wird angenommen, dass Suppen ein wesentlicher Bestandteil des täglichen Speiseplans eines jeden Menschen sind. Allerdings mögen viele Menschen Suppen aufgrund ihrer flüssigen Konsistenz nicht. In diesem Fall ist Sahnesuppe oder Sahnesuppe ideal. Die cremige Kürbissuppe ist ein leichtes und leckeres Gericht, perfekt zum Mittagessen.
Es ist notwendig
-
- 900 g Zucchini;
- 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- 1 EL. ein Löffel Butter;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- 1 Teelöffel trockener Oregano;
- 600 ml Gemüsebrühe;
- 115 g Blauschimmelkäse;
- 300 ml fettfreie Creme;
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack;
- Frisches Oregano
- Käse und Sahne zum Dekorieren.
Anleitung
Schritt 1
Zucchini schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel grob hacken. Den Käse zerbröseln.
Schritt 2
In einem großen Topf mit schwerem Boden Butter und Olivenöl erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich, aber nicht braun sind.
Schritt 3
Zucchini und Oregano dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Nach 10 Minuten die Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen.
Schritt 4
Hitze reduzieren, Topf halb zudecken und 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Achte darauf, dass die Suppe nicht kocht! Gegen Ende der Garzeit den zerbröckelten Käse dazugeben und die Suppe umrühren, bis sich der Käse aufgelöst hat.
Schritt 5
Die Suppe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Anschließend die Suppe durch ein Sieb in einen sauberen Topf reiben.
Schritt 6
200 ml Sahne hinzufügen, die Suppe auf schwache Hitze stellen und erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe darf nicht kochen! Wenn es zu dick ist, fügen Sie mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu. Fügen Sie bei Bedarf auch mehr Salz und Pfeffer hinzu.
Schritt 7
Gießen Sie die vorbereitete Suppe in vorgewärmte Schüsseln und fügen Sie die restlichen 100 ml Sahne hinzu. Heiß servieren, garniert mit frischen Oreganoblättern, zerbröckeltem Käse und Sahne.
