Originelle Pfannkuchen, die nicht nur für Maslenitsa, sondern auch für jeden anderen Feiertag auf den Tisch kommen. Solche Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend und sehen sehr vorzeigbar aus.
Sie benötigen: 100 g Mehl, 2 Eier, 125-250 ml Mineralsoda, Salz, 400 Zucchini, 1 Zwiebel, eine Knoblauchzehe, 125 ml Gemüsebrühe, ein Bund Thymian, 4 EL. l. Sahne, 2 EL. l. Butter.
Zuerst machen wir einen Teig bestehend aus Mehl, 1 Ei, 1 Eigelb und Mineralwasser. Salz dazugeben, zudecken und aufgehen lassen.
Zucchini waschen, trocknen, schälen und fein hacken. Wir hacken auch die Zwiebel fein. Knoblauch schälen und hacken.
Brühe aufkochen, Zwiebel, Knoblauch und Zucchini dazugeben, Deckel schließen und 10 Minuten kochen lassen.
Das restliche Protein mit Salz aufschlagen und zum Pfannkuchenteig geben. Thymian gründlich waschen, trocknen lassen und fein hacken.
Öffnen Sie den Deckel und verdampfen Sie das Wasser, bis nur noch wenig übrig ist. Sahne und Thymian in den Topf geben, pfeffern, salzen, abdecken und vom Herd nehmen.
Die Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Pfannkuchen mit Gemüse füllen, halbieren und heiß servieren.
