Crpespes sind dünne und zarte französische Pfannkuchen, die mit allen möglichen Füllungen zubereitet werden können. Crepes passen gut zu cremigem Ricotta und einem leichten Zitronengeschmack.
Zubereitung von Speisen
Um französische Pfannkuchen mit Zitrone und Ricotta zuzubereiten, benötigen Sie: 1/3 Tasse Mehl, 2 Eier, 1 Eigelb, 3/4 Tasse Milch, 1 TL. Butter, eine Prise Salz, 100 g Ricotta-Käse, 1 EL. l. Puderzucker, 1/4 Tasse Sahne, 3/4 TL. Zitronensaft, Schale von 1 Zitrone.
Zitronen-Crpes kochen
Wir werden die Zubereitung von französischen Crpes mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und sieben Sie das Mehl hinein.
Nun einen halben Teelöffel Zitronenschale, Eier und Eigelb zum Mehl geben und die Zutaten vorsichtig verquirlen. Unter Rühren langsam die Milch und die geschmolzene Butter einfüllen. Den Teig glatt machen und dann eine halbe Stunde kalt stellen.
Den gekühlten Teig herausnehmen und mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen. Es ist besser, die Pfanne mit Butter einzufetten. Backen Sie jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten, bis er goldbraun ist. Dann können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen.
Ricotta, Puderzucker, restliche Zitronenschale und Zitronensaft in einem Mixer verquirlen. Schlagen Sie die Sahne separat, bis sie weiche Spitzen hat. Fügen Sie die Schlagsahne zum Ricotta hinzu und schlagen Sie erneut.
Die French Pancakes mit der entstandenen Sahne servieren, mit etwas Schale und Puderzucker bestreut.
