Diese Schokoladenbrownies werden auf jedem Tisch wunderschön aussehen!
Es ist notwendig
- Die Grundlage:
- - 240 g Butter;
- - 200 g Zucker;
- - 2 Eier;
- - 500 g Mehl;
- - 100 g Mandeln;
- - 20 g Kakaopulver.
- Für Ganache:
- - 300 ml Sahne;
- - 360 g dunkle Schokolade.
- Für die Creme:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml starker Kaffee;
- - 20 g Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Das Öl vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es weich wird. Mahlen Sie die Mandeln im Prozessor zu kleinen Krümeln (Sie können 1 TL Zucker von der Gesamtmenge hinzufügen, damit keine Ölmasse am Ausgang entsteht).
Schritt 2
Mehl mit Kakao in eine Schüssel sieben, Mandeln hinzufügen, mischen.
Schritt 3
Die weiche Butter in einem separaten Behälter mit Zucker zu einer luftigen Creme schlagen. Eier einzeln hinzufügen und jedes Mal gründlich verquirlen. Fügen Sie flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie gründlich um. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn 60 Minuten lang.
Schritt 4
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Decken Sie die Törtchenformen mit speziellen Manschetten ab (wenn Sie silikonfreie verwenden) und geben Sie den Teig hinein. 25 Minuten backen. Dann zunächst in der Form etwas abkühlen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Schritt 5
Zu diesem Zeitpunkt die Ganache vorbereiten: Sahne und in kleine Stücke geschnittene Schokolade bei mittlerer Hitze im Wasserbad mischen. Rühren Sie weiter, bis es glatt ist. Dann etwas abkühlen lassen und die Törtchen füllen. In den Kühlschrank stellen, bis es vollständig fest ist.
Schritt 6
Für die Sahne die Zuckermenge im noch heißen Kaffee auflösen und das Getränk vollständig abkühlen lassen. "Mascarpone" mit einem Mixer schlagen und nach und nach Kaffee hinzufügen. Füllen Sie eine Spritze mit der resultierenden Masse und geben Sie die Sahne auf die gefrorene Ganache. Gekühlt servieren.
