Die Wahl eines guten Honigs auf dem Markt oder im Laden ist keine leichte Aufgabe. In Russland gibt es mehr als 200 Sorten dieser heilenden Delikatesse, und jede von ihnen ist auf ihre Weise einzigartig. Aber die Hauptsache bei einem solchen Kauf ist nicht der schöne Name der Sorte. Denn wer den „falschen“Honig kauft, verliert nicht nur Geld, sondern schadet auch seiner Gesundheit. Überprüfen Sie zuerst die Qualität des Produkts.
Es ist notwendig
Ein Liter Honig, ein Esslöffel, ein Glas, Kuhmilch, ein paar Tropfen Jod, Essig und Ammoniak, Waage, ein Blatt Papier, ein Stück Brot und Edelstahldraht
Anleitung
Schritt 1
Halte den Honig im Mund.
Am besten ist es, das Produkt vom Boden des Behälters zu probieren.
Sein Geschmack hängt von der Sorte ab. Lindenhonig ist beispielsweise sehr süß, während Heidekraut und Tabak leicht bitter sind. Sollte im Hals eingesperrt werden. Hochwertiger Naturhonig löst sich im Mund vollständig auf! Es sollten keine Partikel auf der Zunge zurückbleiben.
Der Karamellgeschmack lässt vermuten, dass die bereits eingedickte Köstlichkeit geschmolzen ist. Höchstwahrscheinlich sind fast keine Nährstoffe mehr enthalten. Bei Zugabe von Honigtau (Ausscheidung von Insekten und Pflanzen) entsteht ein spezifischer Malzgeschmack. Wenn Honig gesüßtem Wasser ähnelt, handelt es sich um Zuckersirup, der von Bienen verarbeitet wird. Geben Sie solchen "Zucker" -Honig in erwärmte Milch, und er wird gerinnt.
Schritt 2
Atmen Sie den Geruch von Honig ein.
Ein duftendes Aroma weist auf die Natürlichkeit des Produkts hin. Sein Geruch hängt in erster Linie von der melliferischen Pflanze ab. Himbeerhonig duftet zart nach Himbeerblüten, Süßkleehonig duftet nach Vanille. Aber während der Gärung und starken Erhitzung unter Zugabe von Melasse und Zucker verschwindet der Honiggeruch.
Der Geruchssinn kann täuschen: Hochwertiger Honig aus Klee, Weidenröschen, Raps oder weißer Akazie riecht kaum.
Schritt 3
Untersuchen Sie den Inhalt des Glases.
Natürliche Honigtöne - von hellgelb bis dunkelbraun. Künstlicher Honig ist fast transparent. Übrigens ist die Akaziensorte auch sehr leicht und weißt in einem dichten Zustand auf.
Wir bemerkten einen Niederschlag - etwas war in das Produkt gemischt. Es kann sich um Zucker, Melasse, Stärke oder andere Fremdkomponenten handeln. Aber Insekten-, Pollen- und Kräuterreste sind nicht unbedingt ein Hinweis auf die Qualität des Produktes. Unvorsichtige Verkäufer mischen sie oft absichtlich, "aus Natürlichkeit".
Zerstreuende Blasen und Schaum sind ein Zeichen für unreife Honiggärung. Es wurde abgepumpt, bevor die Bienen die Waben mit Wachs bedeckten. Es sind nicht genügend Nährstoffe enthalten und die überschüssige Feuchtigkeit ist nicht verdunstet. Natürlicher reifer Honig kann nicht fermentieren, er ist bakterizid!
Schritt 4
Führen Sie einfache Tests durch.
Künstlicher oder unreifer Honig, wenn:
• Sie tauchten einen Löffel hinein und begannen ihn horizontal zu drehen. Der Honig "wundete" sich nicht und streckte sich nicht in einem durchgehenden Band, sondern tropfte und tropfte. Es verschmolz sofort mit dem Inhalt des Glases, ohne "Spitzen" zu bilden.
• Ein Liter Honig (abzüglich Eigengewicht) wiegt weniger als 1,4 kg.
• Sie hielten ein Stück Brot in Honig – es wurde nass, nicht hart.
• Sie ließen Honig auf das Papier fallen und es wurde nass.
• Der Honig war halb eingedickt – die oberste Schicht blieb flüssig.
• Der Honig stand lange und dickte überhaupt nicht ein.
Ende Oktober soll hochwertiger Naturhonig „geschrumpft“und kandiert werden. Die Akaziensorte wird zwar nur im Frühjahr dicker und die Heidekrautsorte sieht aus wie Gelee.
Schritt 5
Honig auf Verunreinigungen prüfen.
Fremdkomponenten werden eingemischt, wenn:
• Ein Esslöffel Honig in einem Glas Wasser hat sich vollständig aufgelöst, es sind Sedimente und Schwebeteilchen entstanden.
• Wir haben das Wasser abgelassen und mit Essig auf das entstandene Sediment getropft - Kohlendioxid wurde freigesetzt (Kreide gemischt).
• Ein Tropfen Jod – und der Honig wird blau (es gibt Stärke oder Weizenmehl).
• Ammoniumalkohol wurde vorsichtig auf eine 50%ige Honiglösung getropft, er verfärbte sich dunkelgelb (Melasse).
• Ein glühender Edelstahldraht wurde in Honig getaucht – eine klebrige Masse haftete.
Um ganz sicher zu gehen, bitten Sie den Verkäufer um Qualitätszertifikate und den Imker um ein Veterinärzertifikat und einen Bienenstandspass.
