Ein Gericht wie Spaghetti ist für die Italiener ein besonderer Stolz und die Grundlage der nationalen Küche. In Russland hergestellte Pasta ist beliebt. Um sie zuzubereiten, müssen Sie kein Koch mit langjähriger Erfahrung sein.
Spaghetti mit Pestosauce haben eine angenehme grüne Farbe. Ihr Geschmack ist zart und sommerlich, und das Aroma ist frisch. Dies ist ein großartiger zweiter Gang zum Mittag- oder Abendessen. Zum Kochen benötigen Sie eine Packung Spaghetti (300 Gramm), 2,5 Liter Wasser, 1 EL. Salz, 1-2 EL. Pflanzenöl.
Wenn Sie die Spaghetti gesalzen haben, spülen Sie sie nach dem Kochen mit fließendem Wasser ab. Oder fügen Sie während des Kochens einen weiteren Liter kochendes Wasser hinzu.
Auf Paketen mit italienischen Spaghetti ist immer die Garzeit angegeben. Sie finden beispielsweise folgende Inschrift: Cottura 6 minuti. Das bedeutet, dass die Garzeit ab dem Eintauchen der Spaghetti in kochendes Wasser 6 Minuten beträgt. Je nach Größe brauchen die Spaghetti 3 bis 12 Minuten zum Kochen.
Für 300 Gramm Spaghetti braucht man also 2,5 Liter Wasser. Wasser in einen großen Topf gießen und zum Kochen bringen. Das Wasser sollte zu 1/2 oder 2/3 gefüllt sein. Salz in kochendes Wasser geben und Pflanzenöl einfüllen, damit die Spaghetti nicht zusammenkleben. Nun die Spaghetti in den Topf fächern. Drücken Sie sie nach einer Minute hinein, bis sie vollständig untergetaucht sind.
Wenn auf der Verpackung keine Angaben zur Garzeit stehen, müssen Sie die Spaghetti während des Garvorgangs ständig probieren. Während der ersten Kochminute die Spaghetti unbedingt umrühren, damit sie nicht am Pfannenboden kleben und nicht zusammenkleben. Wenn das Gericht fertig ist, das Wasser abgießen. Es ist sehr praktisch, dafür ein Sieb zu verwenden. Während das Wasser von den Spaghetti abtropft, ein Stück Butter in einen heißen Topf geben. Dann die Spaghetti mit Butter in einen Topf geben und gut verrühren. Abdecken und kurz stehen lassen. Und dann wieder mischen.
Es ist sehr praktisch, Spaghetti so zu mischen: Legen Sie ein Handtuch auf den Deckel der Pfanne, greifen Sie die Griffe auf beiden Seiten und schütteln Sie sie gut. Sie können die Pfanne leicht drehen. Halten Sie die Abdeckung mit den Daumen fest, damit sie sich nicht löst.
Es gibt eine Meinung, dass Spaghetti nicht ein wenig gekocht werden sollten. Aufgrund ihrer eigenen Temperatur erreichen sie selbst die Bereitschaft. Das hat einen guten Grund, denn Spaghetti sind sehr leicht verdaulich.
Wenn Sie den Geschmack der Pinienkerne in der Pestosauce haben möchten, braten Sie sie in einer Pfanne an.
Um Pesto-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie 125 Gramm Parmesan, 2 Knoblauchzehen, 1/3 EL. Pinienkerne, 2 Bund frische Basilikumblätter, 1/2 EL. Olivenöl. Basilikum mit einem Messer grob hacken, dann in den Mixer geben. Knoblauch hacken und zusammen mit den Pinienkernen zum Basilikum geben. Mahlen Sie die Zutaten in einem Mixer und fügen Sie nach und nach die Hälfte der Menge Olivenöl hinzu. Den Parmesan in den Mixer geben und weiter mahlen. Dann das restliche Öl hinzufügen. Die Soße ist fertig!
In diesem Rezept ist kein Salz enthalten, da echter italienischer Parmesankäse ziemlich salzig ist. Anstelle von Parmesan können Sie auch einen anderen Hartkäse verwenden. In diesem Fall muss die Sauce gesalzen werden.
Bitte beachten Sie, dass die Sauce keine einheitliche Konsistenz haben sollte. Sie müssen auf eine solche Konsistenz mahlen, dass Sie die Zutaten unterscheiden können. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Saucenzutaten mit einem Stößel mahlen. Wenn Sie den Geschmack der Pesto-Sauce verändern möchten, verwenden Sie statt Basilikum 2 Teile Koriander und einen Teil Petersilie oder 2 Teile Spinat und einen Teil Basilikum.
Pesto-Sauce ist 5 Tage im Kühlschrank und einen Monat im Gefrierschrank haltbar. Zur Aufbewahrung die vorbereitete Sauce in ein Glas geben und mit einem Deckel abdecken.
Servieren Sie die Spaghetti in einer tiefen Schüssel, wie eine Suppe. Die Sauce in die Mitte der Form gießen, aber nicht umrühren. Spaghetti kühlt sehr schnell ab. Daher ist es ratsam, die Teller vorzuwärmen, auf denen Sie das fertige Gericht auslegen möchten. Dies kann in der Mikrowelle erfolgen.
