Die traditionelle italienische Frühstückskarte umfasst mehrere Gerichte, die mit Latte Macchiato, frischem fettarmen Joghurt oder frischem Zitrussaft serviert werden. Aber drei Gerichte gelten als essenziell für die sogenannte prima colazione all'italiana, das Frühstück in Italien.
Knusprige Bruschetta mit Mozzarellakreisen und Tomaten
Um diesen traditionellen italienischen Morgensnack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten - ein frisches Baguette- oder Ciabatta-Brötchen in 1-1,5 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten, ein paar Esslöffel Olivenöl (Sie können auch Sonnenblumenöl nehmen), eine Nelke Knoblauch, 5-6 Kirschtomaten, 100-150 Gramm Mozzarella und ein paar grüne Basilikumblätter.
Das folgende Rezept ist klassisch, aber nicht unbedingt notwendig, da es in Italien selbst viele Variationen von Bruschetta-Füllungen gibt – mit Schinken, Oliven, Fisch und vielen anderen Produkten.
Das Gericht wird wie folgt zubereitet: Brotscheiben werden gebraten oder im Ofen getrocknet, bis sie an der Oberfläche goldbraun sind, wonach sie gut mit Knoblauch eingerieben werden. Tomaten werden separat in Würfel oder Ringe geschnitten, wie Mozzarella. Die letzte Zutat wird dann auf das Brot gelegt und auf den Weichkäse kommt Gemüse, das mit Öl übergossen und mit Basilikum garniert wird.
Panini mit Ei
Das Rezept mit einem Ei für Panini ist ebenfalls traditionell, kann jedoch durch frisches Gemüse, Pilze, Käse, Fleisch und andere Produkte mit verschiedenen Saucen ersetzt werden. Die Zutaten, die Sie benötigen, sind Toastbrot, Butter, geriebener Käse, Spiegeleier, gebratener Speck, Salz, Pfeffer und Salat.
Der Toast sollte in zwei Stücke geschnitten werden, die dann jeweils innen mit Butter bestrichen werden. Dann wird einer der Toasts mit geriebenem Käse bestreut, auf den Speck und Ei gelegt werden, sowie Salz und Pfeffer. Dann müssen alle Zutaten mit dem zweiten Teil bedeckt und in den Ofen oder einen speziellen Sandwichmaker geschickt werden, bis der Käse schmilzt und die gewünschte Röstung erreicht ist.
Zucchini mit Kräutern in Frittat
Frittata ist die italienische Bezeichnung für ein den Russen bekanntes Omelett, dem die Füllung hinzugefügt wird. Um die traditionelle Version dieses Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie - eine halbe kleine Zucchini, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, ein kleines Bündel frische Kräuter, 6 Eier, geriebenen Parmesan (kann durch einen anderen Hartkäse ersetzt werden), ein paar Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Das erste "Opfer" ist eine Zucchini, die in dünne Scheiben geschnitten und etwa 10 Minuten gesalzen werden muss, dann die entstandene Flüssigkeit abtropfen lassen. Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch werden in große Würfel geschnitten, wonach alle Zutaten goldbraun gebraten werden.
Dann wird eine andere Form mit Öl überzogen, vorgemischte Eier werden hineingegossen, die gesalzen und gepfeffert werden. Alle frittierten Zutaten werden in den Behälter gegeben und müssen anschließend mit einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen geschickt werden. Dieses Gericht wird zubereitet - 12-15 Minuten.
