Minestrone ist eine traditionelle italienische Suppe, die das ganze Jahr über aus saisonalem Gemüse zubereitet wird. Oft wird der Minestrone Reis oder Nudeln hinzugefügt.
Es ist notwendig
- Zutaten für 8-10 Personen:
- - 1 Huhn (ca. 1-1, 2 kg);
- - Bruststück auf der Haut (Speck) - 200 g;
- - weiße Bohnen in Dosen - 400 g (1 Dose);
- - beliebige kleine Nudeln - 1 große Handvoll;
- - gehackte Tomaten im eigenen Saft - 800 g (1 Dose);
- - eine kleine Selleriewurzel;
- - ein Stängel Lauch;
- - große Zwiebel;
- - Mittlere Karotte;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - große Zucchini;
- - ein kleiner Bund Basilikum;
- - 2 Lorbeerblätter;
- - Olivenöl;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- - Parmesan zum Servieren.
Anleitung
Schritt 1
Wir heizen den Ofen auf 200 Grad vor, legen das zuvor geölte Hähnchen hinein. Wir backen 15-20 Minuten, damit der Kadaver leicht gebräunt ist.
Schritt 2
Wir geben das Hühnchen in einen Topf, füllen es mit 3 Liter Wasser und bringen es bei schwacher Hitze zum Kochen, wobei der Schaum regelmäßig entfernt wird.
Schritt 3
Knoblauch schälen und mit einem Messer leicht andrücken, zusammen mit dem grünen Teil des Lauchs zum Hähnchen geben. Kochen Sie das Huhn eine Stunde lang bei schwacher Hitze - die Brühe sollte nicht heftig kochen.
Schritt 4
Wir filtern die Brühe, lassen das Huhn etwas abkühlen, entfernen das Fleisch von den Knochen. Die Haut vom Speck abschneiden, aber nicht wegwerfen, den Speck in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Zucchini schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Den Lauch in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 6
In einem großen Topf (am besten mit dickem Boden) etwas Olivenöl erhitzen, den Speck dazugeben und 3-4 Minuten braten. Das gesamte Gemüse und die Speckhaut in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Wir verteilen die Tomaten zusammen mit Saft, Bohnen und Lorbeerblatt. Gießen Sie die abgesiebte Brühe hinzu und lassen Sie die Suppe 30 Minuten bei schwacher Hitze stehen, wobei Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Schritt 7
Basilikum grob hacken. Wir geben Hühnerfleisch, Basilikum und Nudeln in einen Topf, salzen und pfeffern nach Geschmack und kochen, bis die Nudeln fertig sind - etwa 10 Minuten. Die Suppe heiß servieren, mit geriebenem Parmesan bestreuen.
