Die Auswahl von Fisch auf dem Markt ist nicht so einfach. Die Verkäufer versuchen, dem Fisch ein marktfähiges Aussehen zu verleihen, und erzählen ausführlich, dass dieser Fisch erst gestern im Meer oder Fluss geschwommen ist. Um nicht auf den Köder hereinzufallen und den fehlenden Fisch nicht zu kaufen, müssen Sie sich einige Regeln zur Bestimmung der Frische von Fisch merken.
1. Drücken Sie mit dem Finger auf den Fisch. Bei frischem Fisch verschwindet die Delle schnell.
2. Riechen Sie den Fisch. Der Geruch von frischem Fisch ist schwach, aber wahrnehmbar. Seefisch riecht nach Meer und Jod, Flussfisch - meistens Schlamm. Riecht der Fisch nach Öl oder riecht er gar nicht, dann ist er verarbeitet und nicht frisch.
3. Betrachten Sie die Augen des Fisches. Bei frischem Fisch sollten sie transparent, konvex und leicht glänzend sein.
4. Achten Sie auf Haut und Schuppen. Ist die Haut fest, glänzend und mit transparentem Schleim bedeckt, dann ist der Fisch frisch. Die Schuppen sollten eng an der Haut anliegen und Flossen und Schwanz sollten nicht zusammenkleben.
5. Überprüfen Sie die Kiemen. Die Kiemen von frischem Fisch sind feucht. Ihre Farbe sollte von rosa bis rot sein. Aber auf keinen Fall mit grauer oder brauner Tönung.
Vergessen Sie nicht, dass nur frischer Fisch gesund ist!
