Hausgemachter Wein hat eine ganze Herkunftsgeschichte und eine Reihe von Traditionen in den Produktionsmethoden, die in verschiedenen Ländern beobachtet werden. Die Hauptfrage für diejenigen, die sich entschieden haben, hausgemachten Wein herzustellen, ist, wie man seine Bereitschaft bestimmt und wie man versteht, ob das Getränk konsumiert werden kann oder sich verschlechtert hat.
Hausgemachter Wein wird nach verschiedenen Rezepten, aus verschiedenen Zutaten und oft unter Beigabe anderer alkoholischer Getränke wie Wodka, Cognac, Likör, Weiß- und Rotweine zum Verschneiden hergestellt. Die Reifezeit des Getränks hängt maßgeblich von der Zusammensetzung und Rezeptur ab.
Die berühmteste Heimat des hausgemachten Weines ist Frankreich, seit vielen Jahrhunderten stellen die Franzosen Wein mit ihren einzigartigen Technologien her.
Rezeptfunktionen
Es gibt verschiedene Zeitrahmen, wie lange ein Wein zum Gären stehen muss. Wenn Sie beispielsweise jungen Wein bekommen möchten, der nicht sehr stark und prickelnd ist, reichen 10-15 Tage aus, vorausgesetzt, Sie sehen, dass fast alle Gasblasen die Flasche verlassen haben.
Experten empfehlen, den Wein länger aufzubewahren: mindestens 40 Tage. Darüber hinaus müssen Sie während der gesamten Fermentationszeit des Getränks die Flasche schütteln und den entstandenen Schaum von oben entfernen.
Zutaten für hausgemachten Wein
Die Ziehdauer des Weines hängt direkt von seiner Abfüllung ab. Zum Beispiel wird Wein aus Vogelbeeren ein ganzes Jahr gereift, aus Stachelbeeren - ein halbes Jahr, und die "schnellsten" Varianten des Weinmaterials sind Johannisbeeren und Kirschen. Sie können Weine aus diesen Beeren in 2 Monaten probieren.
Anzeichen der Weinbereitschaft
Eines der Zeichen dafür, dass ein Wein fertig ist, ist seine Farbe. Der Wein sollte sich klären und das gesamte trübe Sediment sollte unten bleiben. Das Getränk muss während der gesamten Gärzeit mindestens zweimal vorsichtig in einen anderen Behälter umgefüllt werden, damit der Bodensatz in der alten Flasche verbleibt. Erfahrene Winzer empfehlen, den Wein regelmäßig abtropfen zu lassen – einmal im Monat oder zwei. Je öfter Sie das Getränk in eine neue Flasche gießen und das Sediment im alten Behälter belassen, desto besser wird Ihr Wein, er hat einen erstaunlich hellen Farbton.
Es ist auch wichtig, nicht zu vergessen, dass der Wein während des Aufgusses in einem dunklen Raum gelagert werden muss, vorzugsweise in einem kühlen.
Vergessen Sie nicht, dass der Wein umso stärker und herber schmeckt, je länger er aufgegossen wird.
Viele Leute verwenden einen Gummihandschuh anstelle eines Korkens an der Flasche. Es wird angenommen, dass, wenn sich der Handschuh nicht mehr aufbläst, der Wein fertig ist und alle Blasen bereits herausgekommen sind. Sie können auch ein Loch in den Korken bohren und dort ein normales Trinkrohr stecken, durch das alle Gase während der Gärung entweichen.
Wenn Sie diese recht einfachen Regeln befolgen, können Sie auf jeden Fall nachvollziehen, ob Ihr Wein fertig ist.
