Hühnchen ist eine beliebte Zutat in vielen Rezepten. Sowohl der erste als auch der zweite Gang werden aus ihrem Fleisch zubereitet. Für junge Hausfrauen, die noch nicht über ausreichende Erfahrung verfügen, ist die Frage, wie die Bereitschaft des Huhns festgestellt werden kann, durchaus relevant. Beim Backen im Ofen wird die Hähnchenhaut schnell genug geröstet, aber das Fleisch kann innen noch feucht sein.
Es ist notwendig
- - ein Thermometer zum Braten von Fleisch im Ofen;
- - Gabel, Zahnstocher oder Küchennadel;
- - Schnur.
Anleitung
Schritt 1
In vielerlei Hinsicht hängt die Garzeit von Hühnchen von seinem Alter und seiner Größe ab. Hühner und Junghennen, die jünger als eineinhalb Jahre sind, kochen viel schneller. Wenn Sie daraus Brühe kochen, schneiden Sie das Fleisch vorher in Stücke. In diesem Fall reicht es für eine reichhaltige Brühe aus, das Fleisch nicht länger als eine Stunde zu köcheln. Das alte Huhn muss mindestens 2-2,5 Stunden gekocht werden, damit es kocht und weich wird. Die Bereitschaft kann mit dem Auge festgestellt werden - das Fleisch an den Beinenden beginnt sich von den Knochen zu entfernen.
Schritt 2
Sie können feststellen, ob ein Huhn, das im Ganzen auf einem Grill oder einer Pfanne gebraten wurde, gar ist, indem Sie es an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher, einer Gabel oder einer Kochnadel einstechen. Machen Sie tiefe Einstiche in den dicken Rand der Hähnchenbrust und entlang der großen Knochen. Wenn das Fleisch fertig ist, geht die Gabel mühelos hinein, und nicht das Sekret hebt sich von der Einstichstelle ab, sondern transparenter Fleischsaft. In Portionen geschnittenes Hühnchen wird anderthalbmal schneller gebraten als eines, das Sie im Ganzen kochen oder in einer Pfanne verteilen.
Schritt 3
Wenn Sie sich entscheiden, das ganze Hähnchen im Ofen zu backen, binden Sie es unbedingt mit Schnur, damit die Keulen und Flügel fest gegen den Kadaver gedrückt werden und nicht verbrennen. Kontrollieren Sie den Garvorgang mit einem speziellen Bratenthermometer. Sie können es in Baumärkten kaufen. Stechen Sie damit den Kadaver im Brustbereich ein. Bei einer Fleischinnentemperatur von 85 Grad Celsius gilt das Hähnchen als fertig.
Schritt 4
In Ermangelung eines Thermometers kommt Ihnen dieselbe Gabel oder ein Zahnstocher zu Hilfe. Machen Sie einen Einstich und beobachten Sie, wie der Saft herausfließt. Es sollte transparent und leicht sein.
Schritt 5
Berechnen Sie die Garzeit für Hühnchen, die bei 180-200 Grad im Ofen gebacken werden. Es dauert 40 Minuten, bis jedes Kilogramm seines Gewichts vollständig gebraten ist.
