Westliches Anacardium (lat. Anacardium occidentale) oder Cashews - in der Natur ein sich ausbreitender und schnell wachsender Baum, dessen Höhe 10 Meter erreicht. Sie hat eine dichte Krone, breite ledrige Blätter und erstaunliche Früchte.
Blumen und Früchte
Kleine, rosa-gelbe Blüten von Western Anacardium haben ein duftendes Aroma, werden in langen, eleganten 20-Zentimeter-Bürsten gesammelt und beginnen im späten Frühjahr am Baum zu erscheinen. Zu Beginn des Sommers werden Früchte gebunden, die 3 Monate nach der Blüte reifen.
Cashewkerne sind lecker, gesund und in den Tropen weit verbreitet. Es ist nicht nur ein Lebensmittelprodukt, sondern auch eine Quelle von Cashewnüssen, die auf der ganzen Welt wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften und ihres unübertroffenen Geschmacks geschätzt werden.
Walnuss-Apfel
So heißt die Cashewfrucht aufgrund ihrer Eigenschaften. Die Cashew-Frucht besteht aus zwei Teilen: einem großen Stiel namens Apfel (obwohl er in Form und Aussehen eher wie eine kleine Paprika aussieht) und einer Nuss, die sich im Inneren befindet. Der Apfel ist ziemlich groß, 10 cm, bedeckt mit einer dichten gelb-orange oder orange-roten Schale. Das Fruchtfleisch ist saftig, mit einem süß-säuerlichen Geschmack, leicht adstringierend, aber mit einem angenehmen Aroma.
Das Innere der Frucht - eine Nuss - wird etwa 3 cm lang und hat eine interessante Form - in Form eines Kommas. Die Walnuss ist mit einer harten grünen Schale überzogen, die sich nach der Reifung grünlich-braun verfärbt. Zwischen der oberen Schale und der Nuss befindet sich eine weitere Schale, die ein giftiges Öl enthält, das Verbrennungen verursacht. Deshalb wird der Cashew-„Apfel“von speziell ausgebildeten Fachkräften im Cashew-Schneiden geöffnet und entnommen. Eine Vergiftung mit Cashewnüssen ist jedoch auch bei unachtsamem Schneiden unmöglich, denn vor dem Verkauf müssen die Nüsse gebraten werden und die Reste des giftigen Öls verdunsten vollständig.
Die Vorteile von Cashewnüssen
Cashewnüsse sind ölig, zart, leicht süß im Geschmack und gehören zu den zehn nützlichsten. Sie enthalten Stärke, Fette, Proteine, Kohlenhydrate, natürliche Zucker, Ballaststoffe, reich an Vitamin B, PP, E, Eisen, Kupfer, Kalzium, Natrium, Kalium, Magnesium, Mangan, Selen, Zink. Ein großer Vorteil von Cashewnüssen ist ihr Gehalt an ungesättigten Fettsäuren Omega-3.
Japanische Wissenschaftler haben kürzlich in Cashewnüssen eine Substanz entdeckt, die schädliche Bakterien im Mund bekämpft. Daher werden Cashewnüsse verwendet, um Bakterien abzutöten, die den Zahnschmelz zerstören, Zahnfleischerkrankungen zu behandeln und sogar Zahnschmerzen zu lindern.
Cashewnüsse können aus ungerösteten Samen in einer Wohnung angebaut werden. Die Pflanze fühlt sich auf der Fensterbank recht wohl, benötigt nur minimale Pflege und beginnt im dritten Jahr Früchte zu tragen. Um das Wachstum der Krone zu formen und zu verlangsamen, benötigt die Cashewnuss einen prägenden Rückschnitt.
