Manchmal möchte man wirklich kein Standarddessert probieren, sondern ein sehr leckeres und unglaublich zartes Gericht, das auf der Zunge zergeht. Ein so delikates Gericht, das nie langweilig wird, ist Gelee namens "Vogelmilch".
Um es vorzubereiten, benötigen Sie einen Satz der folgenden Komponenten:
- frisch gepresster Zitronensaft (von einer halben Zitrone);
- Vanillelikör oder Vanillezucker (nach Ihrem Ermessen);
- gefiltertes Wasser (drei Gläser);
- Kakaopulver (zwei Esslöffel);
- Gelatine (drei Teelöffel);
- Kristallzucker (eineinhalb Gläser);
- Sauerrahm (630 g);
- Himbeermarmelade (ein volles Glas);
- Eigelb (zwei Stück).
Grundsätzlich können Sie für die Zubereitung dieses Desserts beliebige Marmeladen verwenden, das Wichtigste ist, dass sie dick und süß genug sind. Aber wie die Praxis zeigt, ist Himbeermarmelade die beste Option, und es ist ratsam, ein qualitativ hochwertiges und natürliches Produkt zu verwenden, das nur natürliche Zutaten enthält.
Das Dessert besteht aus drei Schichten. Vorbereitung. Gießen Sie zuerst Gelatine mit kaltem abgekochtem Wasser und warten Sie, bis sie aufquillt. Anschließend die Gelatine-Mischung in ein Wasserbad geben, erwärmen, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat, aber nicht zum Kochen bringen.
Erste Schicht
Trennen Sie das Hühnereigelb vom Eiweiß und schlagen Sie es sofort mit einem halben Glas Kristallzucker auf, bis eine weiße und sehr flauschige Masse entsteht. Zu dieser Dottermasse Likör (drei Esslöffel) oder Vanille-Kristallzucker (1 Päckchen), frisch gepressten Zitronensaft geben und alles gut vermischen. Dann können wir dieser Mischung ein Drittel der zuvor gequollenen Gelatine, ein Drittel Sauerrahm hinzufügen, alles noch einmal gründlich mischen.
Die Eigelb-Sauerrahm-Mischung in eine geeignete Form gießen. Und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis sich eine solche Schicht verfestigt.
Zweite Schicht
Dazu ein halbes Glas Kristallzucker mit der Hälfte der restlichen Sauerrahm mischen, mischen. Himbeermarmelade eine Minute in der Mikrowelle erhitzen, dann durch das kleinste Sieb reiben, mit Sauerrahm verrühren, alles vermischen, die Hälfte der restlichen Gelatine dazugeben und alles gut verrühren. Die gefrorene Geleeschicht aus dem Kühlschrank nehmen, die zweite Schicht darauf legen und wieder in den Kühlschrank stellen.
Dritte Schicht
Aus Kakaopulver, restlichem Kristallzucker und Sauerrahm die allerletzte, dritte Schicht für das zukünftige Gelee herstellen, restliche Gelatine einfüllen, alles gut verrühren, diese Mischung in eine Form gießen. Entfernen Sie das gekochte dreischichtige Gelee noch einmal aus dem Kühlschrank, sobald alle drei Schichten gründlich "gegriffen" sind, kann das Dessert in Stücke geschnitten serviert werden. Es ist wichtig, genau fettige und nicht sehr saure Sauerrahm einzunehmen, dann wird das Dessert cremig zart, so wie es sein soll.
