Shawarma oder Donar Kebab ist ein orientalisches Gericht. Einfach und schnell zubereitet, ist es längst zu einem beliebten Fastfood geworden, über dessen Gefahren viel gesprochen wird. Aber wenn Sie Döner zu Hause machen: Verwenden Sie diätetisches Fleisch, frisches Gemüse, Kräuter und reduzieren Sie die Fettmenge, dann wird es nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht.
Es ist notwendig
-
- Für hausgemachtes Döner:
- mehrere Blätter Fladenbrot;
- 300-400 g Schweinefleisch oder anderes Fleisch;
- 2-3 frische Gurken;
- 1-2 Tomaten;
- 100-200 g Weißkohl;
- 200 g koreanische Karotten;
- ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln und Dill;
- Pflanzenfett;
- Salz und gemahlener Pfeffer.
- Für die Knoblauchsauce:
- 4 EL. l. Kefir;
- 4 EL. l. Sauerrahm;
- 4 EL. l. Ketchup;
- 1 große Knoblauchzehe;
- gemahlener roter Pfeffer;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Curry
- Koriander;
- getrocknete Kräuter (Dill
- Koriander
- Petersilie).
Anleitung
Schritt 1
Unter fließendem Wasser gut abspülen und Gemüse und Kräuter trocknen. Gurken in dünne Streifen und Tomaten in Würfel schneiden. Das Gemüse in einer Schüssel umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Kohl so dünn wie möglich hacken. Leicht mit Salz bestreuen und mit den Händen verreiben, um den Kohlsaft herzustellen.
Schritt 3
Das Fleisch waschen und trocknen. Dann quer zur Faser in kleine Stücke oder "Nudeln" schneiden, die nicht dicker als 10 mm sind. Etwas Öl in eine Pfanne geben, auf hohe Hitze stellen und erhitzen. Das Fleisch darin drei bis vier Minuten braten. Sobald es Farbe und Kruste ändert, stellen Sie die Pfanne beiseite.
Schritt 4
Knoblauchsauce verleiht Döner eine besondere Würze. Um es zuzubereiten, mischen Sie Kefir mit Sauerrahm und Ketchup. Die Nelken schälen, durch eine Presse geben und zur Mischung geben. Fügen Sie die restlichen Zutaten (Pfeffer, Gewürze, getrocknete Kräuter) hinzu und mischen Sie alles gründlich. Lassen Sie die Sauce eine Stunde ruhen, danach ist sie verzehrfertig.
Schritt 5
Bestreichen Sie das Fladenbrot, bestreichen Sie es mit Knoblauchsauce, legen Sie einige Gurken mit Tomaten und Kohl mit koreanischen Karotten näher an einen Rand. Gemüse mit Kräutern bestreuen. Dann das Fleisch auslegen, die Sauce darübergießen und die Füllung leicht mischen.
Schritt 6
Rollen Sie das Fladenbrot zu einer Rolle und biegen Sie ein Ende. Dies geschieht, damit die Füllung nicht herausfällt. Legen Sie das Döner auf einen flachen Teller und schicken Sie es buchstäblich 40 bis 60 Sekunden in die Mikrowelle oder drei bis vier Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Schritt 7
Für hausgemachtes Döner können Sie auch einen speziellen Kuchen (Pita) verwenden oder ihn nach dem Mischen der Füllung auf Teller legen und mit Brot servieren.
