Fans der orientalischen Küche werden den delikaten Geschmack dieser exotischen Süße zu schätzen wissen. Erdnusssorbet ist der perfekte Genuss für einen gemütlichen Familientee!
Wie man hausgemachtes Erdnusssorbet macht
Zutaten (pro 10 Portionen):
Butter - 70 g;
Milch - 250 ml;
Kristallzucker - 600 g;
Geschälte Erdnüsse - etwa 1 Tasse.
Vorbereitung:
Es ist vorzuziehen, Dessertbonbons in einem gusseisernen Behälter zu kochen - sonst klebt die Zuckermasse am Boden und an den Wänden des Geschirrs. Gießen Sie Milch und fügen Sie sofort ein Pfund Zucker hinzu. Gut umrühren und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen. Wir mischen uns von Zeit zu Zeit gut ein.
Parallel dazu die Nüsse anbraten. Wir legen sie in eine trockene Pfanne und machen das Feuer an - wenn die Erdnüsse fertig sind, beginnen sie aktiv zu knistern (nicht verbrennen lassen!). Stellen Sie das Geschirr sofort vom Herd.
Wenn die Nüsse abgekühlt sind, alle Schalen entfernen. Wir übertragen es auf eine Plastikplatte mit flachem Boden und glätten es gut.
Nach einer halben Stunde wird der Milchsirup dicker. Es ist Zeit, ihn aus dem Feuer zu nehmen!
Den restlichen Zucker (ein halbes Glas) in einer Pfanne schmelzen, bis er braun ist. Dann langsam und sehr vorsichtig das Karamell in den Milchsirup gießen - dabei ständig umrühren.
Alles noch einmal mischen. Legen Sie die in Scheiben geschnittene Butter und stellen Sie die süße Masse dann wieder auf schwache Hitze. Wir kochen weitere 25 Minuten, bis sie dick sind.
Gießen Sie unsere Erdnüsse direkt in eine Schüssel. Jetzt muss das Sorbet bei Zimmertemperatur aushärten. Dies dauert ungefähr 1 Stunde.
Die fertige Köstlichkeit in Portionen schneiden und zusammen mit duftendem Tee servieren.
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