Charlotte ist ein Kuchen, der einfach zuzubereiten und gleichzeitig sehr lecker ist. Dies ist eine ideale Option sowohl für den täglichen als auch für den festlichen Nachtisch, der angenehm mit einer Tasse heißem Tee oder aromatischem Kaffee kombiniert wird. Machen Sie Charlotte auf Sauerrahm mit Birne oder Apfel und Banane.
Birnen-Charlotte mit Sauerrahm
Zutaten:
- 200 g Sauerrahm;
- 2 große Birnen;
- 3 Hühnereier;
- 320 g Mehl;
- 150 g weißer Zucker;
- 1 Teelöffel Sprudel;
- eine halbe Zitrone;
- je 1/2 TL Vanillezucker und Zimt;
- 50 g Puderzucker;
- Pflanzenfett.
Die Eier in einer tiefen Schüssel schlagen, etwas saure Sahne, dann Zucker hinzufügen und alles mit einem Schneebesen oder Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt reiben. Ohne das Rühren aufzuhören, fügen Sie dort Mehl, Soda, Zimt, Vanillezucker hinzu und kneten Sie den dicken Teig. Die Birnen waschen, mit einer dicken Serviette trocknen, vorsichtig der Länge nach durchschneiden, das Kerngehäuse durchschneiden und das Fruchtfleisch in lange, gleichmäßige Scheiben schneiden. Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben, Saft auspressen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Boden und Seiten der runden hitzebeständigen Form mit Pflanzenöl mit einer Kochbürste schmieren. Gießen Sie die Hälfte des Teigs hinein und legen Sie die Birnenstücke in einen Kreis. Mit Zitrusschale bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und mit der restlichen Mehlmasse bedecken. Charlotte auf Sauerrahm eine halbe Stunde backen. Mit Puderzucker durch ein feinmaschiges Sieb bestreuen, in dreieckige Stücke schneiden und mit Tee als eigenständiges Dessert mit Schlagsahne, Sahne oder Marmelade servieren.
Charlotte auf Sauerrahm mit Äpfeln und Bananen
Zutaten:
- 100 g Sauerrahm;
- 2 Äpfel;
- 2 kleine Bananen;
- 2 Hühnereier;
- 60 g Butter;
- 120 g Mehl;
- 100 g Zucker;
- 50 g Semmelbrösel;
- 1/3 TL Sprudel;
- eine Viertel Zitrone;
- eine Prise Zimt.
Äpfel und Bananen von der Haut schälen, Stiele und Kerne entfernen. Alles in Spalten und Scheiben schneiden, in einer Schüssel vermengen, mit Zimt bestreuen und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln, um eine Bräunung zu vermeiden.
Einen 40-Gramm-Klumpen Butter in einem Topf auf dem Herd oder in einer Glasschüssel in der Mikrowelle schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier separat mit Zucker schlagen, bis ein hartnäckiger Schaum entsteht, nach und nach Mehl, dann Sauerrahm und Soda hinzufügen. Die Mischung mit einem Holzlöffel oder Spatel verrühren, Ghee und Fruchtscheiben einrühren.
Die Form mit der restlichen Butter bestreichen, mit Semmelbröseln bestreuen. Den Teig in eine Schüssel geben. Den Kuchen 35-45 Minuten bei 180 °C backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie sie mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz durchstechen. Charlotte Portionen auf Untertassen verteilen, mit cremigen Eisbällchen dekorieren, leckeren Beerentee zubereiten.
