Ein großes Plus dieses Rezepts ist, dass wir nur den Boden backen!
Es ist notwendig
- Für eine große Form mit 28 cm Durchmesser:
- Die Grundlage:
- - 250 g Mehl;
- - ein paar Prisen Salz;
- - 3-4 EL. Sahne oder dicke saure Sahne;
- - 120 g kalte Butter.
- Füllung:
- - 300 g frische Himbeeren.
- Sahne:
- - 300 ml Sahne 30-33%;
- - 300 g dunkle Schokolade;
- - 30g Butter.
Anleitung
Schritt 1
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und verrühren. Gekühlte Butter (eine halbe Stunde vorher in den Gefrierschrank stellen) mit einem Messer in kleine Stücke schneiden und mit den trockenen Zutaten mischen, bis Krümel erhalten werden. Sahne dazugeben und den Teig kneten, zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Bereiten Sie eine geteilte Tortenform vor, indem Sie den Boden mit Backpapier auslegen und die Seiten mit geschmolzener Butter einfetten.
Schritt 3
Den abgekühlten Teig in einer Form ausrollen, mit einer Gabel einstechen und den Teig beladen (ich lege Backpapier aus, auf das ich die Bohnen gieße). 20 Minuten in einen vorgeheizten Backofen geben. Herausnehmen, die Ladung entfernen und für weitere 5-7 Minuten in den Ofen zurückkehren. Den Teig abkühlen lassen und die Himbeeren darauf legen.
Schritt 4
Schokolade in Stücke brechen, in einen Topf geben, Sahne einfüllen und anzünden. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sich die Schokolade auflöst. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und Öl hinzufügen. Gut mischen und 25 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 5
Die entstandene Sahne über die Himbeeren gießen und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen: Die Sahne sollte fest werden.
