Hotcakes sind Pfannkuchen nach amerikanischer Art, deren Besonderheit darin besteht, dass sie ohne Verwendung von Butter zubereitet werden.
Es ist notwendig
- - Kefir - 100 ml
- - Wasser - 150 ml
- - Soda - 0,5 TL
- - Mehl - 200 g
- - Salz - 1 TL
- - Zucker - 1 TL.
Anleitung
Schritt 1
Kombinieren Sie Kefir mit kaltem Wasser und fügen Sie Soda hinzu. Gründlich zu Schaum mischen. Anstelle einer Mischung aus Kefir und Wasser können Sie Milchmolke verwenden, die nach der Herstellung von hausgemachtem Hüttenkäse übrig bleibt. Außerdem kann Molke im Laden in der Molkereiabteilung gekauft werden. Wenn wir für die Zubereitung einer Portion heißer Kuchen 100 ml Kefir und 150 ml Wasser nehmen, benötigen wir 250 ml Molke. In diesem Fall müssen Sie kein Wasser hinzufügen.
Schritt 2
Nun Salz und Zucker zur aufgeschäumten Masse geben, nochmals mischen.
Als nächstes müssen Sie Mehl einführen. Wir verwenden Weizenmehl mit einem durchschnittlichen Glutengehalt (Protein - 10,3 g pro 100 g Produkt). Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel oder einem Schneebesen um und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Schritt 3
Eine gusseiserne Pfanne oder eine antihaftbeschichtete Pfanne eignet sich am besten zum Braten heißer Kuchen.
Wir erhitzen die Pfanne, legen etwa drei Esslöffel Teig in die Mitte, ebnen sie aus und erhalten einen gleichmäßigen Kreis. Bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Oberseite des Pfannkuchens trocken ist, drehen Sie ihn um, halten Sie ihn einige Sekunden in der Pfanne und geben Sie ihn in eine Schüssel.
Warme Kuchen mit Früchten, Beeren, Schlagsahne, Honig oder Sirup servieren.
