Im Kühlschrank hat sich viel Sauermilch angesammelt - das ist der beste Grund, einen Teig für Torten zu machen. Einige Hausfrauen halten das Formen von Kefir-Teig-Kuchen für mühsam. Wenn Sie jedoch einige Tricks kennen, wird der Kochvorgang eine Freude und die Kuchen werden ausgezeichnet.
Es ist notwendig
0,5 l Kefir, 1 TL. Salz, 1 Esslöffel Kristallzucker, 1 TL Backpulver, 2 Eier, 1-2 Esslöffel Pflanzenöl, 4-5 Tassen Mehl
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, Kefir in eine Schüssel zu gießen. Es ist wünschenswert, dass es warm ist oder Raumtemperatur hat. Dann schicken wir Salz, Zucker, Soda, Eier, Pflanzenöl dorthin. Den gesamten Inhalt mit einer Gabel etwas verteilen. Die Autoren einiger Rezepte empfehlen, die gesamte Masse mit einem Mixer zu schlagen, aber erfahrene Köche wissen, dass Kefir solche aggressiven Störungen "nicht toleriert". Es ist im Gegenteil richtiger, die Kefirmasse nach dem Hinzufügen von Soda für einige Zeit (10-15 Minuten) in Ruhe zu lassen.
Schritt 2
Wir fügen das Mehl nicht auf einmal hinzu, für den Anfang reichen etwa 4 Gläser. Rühren Sie den Teig vorsichtig um und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde abgedeckt. Besser noch länger. Natürlich ist Kefir-Teig gut, weil man daraus sofort Torten formen kann. Die Praxis zeigt jedoch, dass nur in zwei Fällen üppige Kuchen aus Kefir-Teig erhalten werden. Erstens, wenn der Teig wässrig ist (aber dann ist es schwierig, damit zu arbeiten). Zweitens, wenn wir mehr Mehl hinzufügen, aber den Teig ein oder zwei Stunden ziehen lassen.
Schritt 3
Nachdem der Teig aufgegangen ist, gießen Sie den Rest des Mehls ein und kneten Sie auf dem Tisch. Jetzt hat der Teig eine solche Konsistenz, dass er nicht an den Händen klebt und gleichzeitig weich und zart ist. Es sollte auf dem Tisch mit Mehl bestreut unter der Tasse bleiben und einen kleinen Teil zum Schlachten trennen. Wir teilen den Teig in Teile und backen auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Tisch mit unseren Händen Kuchen. Das Nudelholz ist hier völlig überflüssig.
Schritt 4
Die Füllung kann Kartoffelpüree, gebratene Pilze, gedünsteter Kohl, Äpfel sein. Kefir-Teigpasteten können in Pflanzenöl gebraten oder im Ofen gebacken werden. Sie gehen gut auf und unterscheiden sich nicht von ihren Hefegegenstücken. Wenn Sie sich im Voraus um die Füllung kümmern, dauert die restliche Zubereitung zusammen mit dem Braten nicht länger als eine Stunde.
