Während des Fastens sollte man auf leckeres Essen verzichten, aber manchmal, besonders an Feiertagen und Wochenenden (Samstag und Sonntag), kann man sich nicht nur mit warmen Speisen mit Butter, sondern auch mit verschiedenen Salaten verwöhnen lassen.
Kohlrabi wird in der asiatischen Küche am häufigsten zur Zubereitung von kalten Speisen und Snacks verwendet. Es wird auch einer Wärmebehandlung unterzogen. Dieses Gemüse schmeckt wie das Innere eines Kohls oder einer Rübe.
Obwohl Kohlrabi zur Kohlfamilie gehört, sieht er wirklich sehr nach einer Rübe aus. Und in Italien heißt es Calvole Rapa, also Kohlrübe. Kohlrabi gibt es in verschiedenen Farben: von grün bis lila. Es ist reich an Vitamin A, B, C, PP sowie Spurenelementen. Dieses Gericht gehört zur chinesischen Küche.
Salatrezept:
- Kohlrabi 260 g;
- frische Gurken 190 g;
- grüne Erbsen in Dosen 130 g;
- Dillgrün 22 g;
- Salz 6 g;
- Zitronensaft 10 g;
- Salatblätter 10 g.
Technologie zum Kochen von Salat mit Kohlrabi, Gurke und grünen Erbsen
Kohlrabi wird gewaschen und geschält und dann in Streifen geschnitten. Gurken werden ebenfalls gewaschen und in Streifen geschnitten. Das vorbereitete Gemüse wird gemischt, grüne Erbsen werden hinzugefügt, gesalzen und mit Zitronensaft gewürzt.
Dieses kalte Gericht wird in einer mit Dillfedern dekorierten Salatschüssel serviert. Zuerst werden Salatfedern in eine Salatschüssel gelegt.
