Hühnerfleisch ist sehr weich, zart, saftig und sehr leicht zu kochen. In buchstäblich einer halben Stunde können Sie sowohl ein exquisites Festgericht als auch einen schnellen Leckerbissen für plötzlich ankommende Gäste aus Hühnchen zubereiten.
Es ist notwendig
- Für Hähnchenfilet mit Estragon:
- - 4 Hähnchenfilets, jeweils 100-150 g;
- - 2-3 Zweige Estragon;
- - 200 ml Sauerrahm;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Für Hühnchen mit Gemüse:
- - 700 g Hühnerfleisch;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Karotte;
- - 1 Selleriewurzel;
- - 100 g Zucchini;
- - 1 Zitrone;
- - 1 Ei;
- - 1 EL. Mehl;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Für Hühnchen in Kirschsauce:
- - 600 g Hühnerportionen;
- - 2-3 EL. Butter;
- - 1 Glas Kirschen;
- - 1-2 TL Stärke;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Minzblätter.
Anleitung
Schritt 1
Der maximale Nährstoffgehalt von Hühnerfleisch bleibt beim Dämpfen erhalten. Wenn Sie stolzer Besitzer eines Wasserbades sind, versuchen Sie, ein sehr einfaches, aber leckeres und gesundes Gericht zuzubereiten - Hähnchenfilet mit Estragon.
Schritt 2
Hähnchenfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Estragon fein hacken und über das Fleisch streuen. Legen Sie das Hühnchen auf einen Dampfgarrost und kochen Sie es 20-25 Minuten lang.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Sauerrahm mit dem restlichen Estragon mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das fertige Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen.
Schritt 4
Schnell und lecker kann Hähnchen in der Mikrowelle gegart werden, zum Beispiel mit Gemüse gedünstet. Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Sellerie hacken, in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Hähnchen in Portionen schneiden, abspülen, trocknen, salzen und pfeffern, dann mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 5
Das Fleisch auf dem Gemüse verteilen und mit einem Loch bedeckt bei voller Leistung 13-15 Minuten garen. Überprüfen Sie nach dieser Zeit den Gargrad, indem Sie das Hähnchen mit einer Gabel einstechen. Wenn der Saft klar ist, das Fleisch auf eine Platte nehmen, mit Gemüse auslegen, mit Alufolie abdecken, um es warm zu halten, und 8-10 Minuten ruhen lassen. Zubereitung der Sauce: Ei und Mehl mischen, den beim Schmoren des Hähnchens freigesetzten Saft hinzufügen und die Mischung 1-2 Minuten im Ofen erhitzen.
Schritt 6
Benötigt nicht viel Zeit und im Ofen gebackenes Hühnchen mit Kirschsauce. Hähnchenteile waschen und trocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben, in einen Topf geben und mit zerlassener Butter beträufeln. Stellen Sie den Topf in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie das Hühnchen 20-25 Minuten lang, wobei Sie den resultierenden Saft regelmäßig übergießen. Wenn das Fleisch fertig ist, in eine Schüssel umfüllen und abdecken.
Schritt 7
Für die Sauce die Kirschen waschen und die Kerne entfernen. Wein in den in der Pfanne verbleibenden Saft gießen, anzünden und 5-7 Minuten kochen lassen. Verdünnen Sie zu diesem Zeitpunkt die Stärke mit 2 Esslöffeln. Wasser, in einen Topf geben und die Sauce unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten kochen. Zum Servieren die Hähnchenteile auf einen Teller legen, mit der Sauce übergießen und mit Minzblättern garnieren.
