Sorbet ist unglaublich einfach zuzubereiten, erfordert aber dennoch etwas Geduld. Es muss jede Stunde gerührt werden und es wird die ganze Nacht gefrieren.
Es ist notwendig
- - 300 g Erdbeeren
- - 1 Zitrone
- - 75 g Zucker
- - 2 Stängel Minze
Anleitung
Schritt 1
Die Erdbeeren werden gewaschen, von den grünen Kelchblattstiele befreit und in ca. 3mm Scheiben geschnitten. Lassen Sie ein paar Beeren zum Dekorieren.
Schritt 2
In Scheiben geschnittene Erdbeeren werden in einem Topf oder einer Schüssel ausgelegt und mit Zucker bedeckt. Dort Zitronensaft und 25 ml Wasser hinzugeben. Damit die Erdbeeren Saft und Zucker haben, lassen Sie sie mindestens fünfzehn Minuten ruhen.
Schritt 3
Innerhalb von drei bis vier Minuten werden die Erdbeeren in einem Mixer glatt gemacht. Für volle Einheitlichkeit können pürierte Erdbeeren durch ein Sieb passieren. Aber das ist völlig optional. Manche Leute bevorzugen ungefiltertes Sorbit.
Schritt 4
Erdbeerpüree wird in einen geräumigen Behälter gegossen, sodass Sie eine dünne Schicht über den gesamten Boden verteilen können. Der Behälter wird für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank gestellt. Nach dem Einfrieren wird Sorbitol aus dem Gefrierschrank genommen, mit einer Gabel gemischt, um das Eis zu brechen und das Sorbitol mit Luft zu sättigen. Die Gabel kann durch einen starren Schneebesen ersetzt werden. Das Sorbit wird wieder in den Gefrierschrank gelegt. Der Sorbitol-Mischvorgang wird dreimal im Stundenintervall wiederholt. Das Sorbit wird dann über Nacht im Gefrierschrank belassen.
Schritt 5
Vor dem Servieren müssen Sie mit einem Esslöffel Sorbetkugeln formen, in Schüsseln oder auf Teller geben, mit Erdbeeren garnieren, in mehrere Scheiben teilen und frische Minze fein gehackt.
