Pollock ist ein Fisch der Kabeljaufamilie, einer der wichtigsten Handelsfische in unserem Land. Im Handel können Sie diesen Fisch in Form von Filets, Rücken (ohne Kopf und Schwanz) oder ungeschnitten kaufen. Im letzteren Fall muss der Seelachs vor dem Kochen richtig geschält werden.
Es ist notwendig
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- Scharfes Messer oder Spezialmesser zum Reinigen von Fischen
- Schneidbrett.
Anleitung
Schritt 1
Vergessen Sie nicht, dass der Geschmack des zukünftigen Fischgerichts zur Hälfte von den Regeln für die Vorverarbeitung der Produkte abhängt.
Wenn Sie gefrorenen Fisch gekauft haben, müssen Sie ihn zuerst auftauen. Dies kann mit der Mikrowelle erfolgen, indem der Auftaumodus für einige Minuten eingeschaltet wird. Oder warten Sie, bis der Seelachs auf natürliche Weise aufgetaut ist. Sie können Fisch unter fließendem Wasser in der Spüle auftauen.
Schritt 2
Nehmen Sie dann ein großes Schneidebrett, Messer oder einen speziellen Schuppenschaber. Legen Sie den Seelachs mit dem Schwanz nach rechts auf das Brett, wenn Sie Rechtshänder sind. Jetzt müssen Sie die Waage reinigen. Kippen Sie ein Messer oder einen Schaber ein wenig und beginnen Sie es zu entfernen, als ob "gegen den Strich". Den Fisch von beiden Seiten schuppen.
Dann musst du ihr den Kopf abschneiden. Dies muss einen Zentimeter vom Ende der Kiemen entfernt erfolgen. Dann nehmen Sie den Seelachs mit dem Bauch nach oben fest in die Hand und machen einen Einschnitt. Es sollte ausreichen, damit Sie alle Innenseiten mit einem Messer entfernen können. Entfernen Sie alles von der Innenseite des Seelachs, einschließlich der schwarzen Folie.
Schritt 3
Jetzt muss nur noch der Fisch gewaschen werden. Ein Teil des schwarzen Films kann im Inneren bleiben und das gekochte Gericht schmeckt bitter. Spülen Sie daher die Reste des Films im Bauch gründlich aus und trocknen Sie den Fisch.
Nach all diesen Manipulationen ist der Seelachs bereit zum Kochen. Jetzt können Sie sicher alle Ihre Lieblingsgerichte daraus zubereiten.
Schritt 4
Natürlich ist der Geruch von Fisch nicht sehr angenehm, insbesondere von Seelachs, aber Sie können ihn mit mehreren wirksamen Methoden loswerden:
- Um den Fischgeruch von Ihren Händen zu entfernen, waschen Sie sie in Salzwasser und besprühen Sie Ihre Hände mit Zitronensäure;
- Geschirr, Schneidebrett, Messer einige Minuten in kaltem Salzwasser einweichen und dann mit warmem Wasser abspülen;
- Um den Fischgeruch während des Kochens zu reduzieren, geben Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder etwas Milch in die kochende Schüssel;
- Braten Sie ein paar Esslöffel gemahlenen Kaffee in einer Pfanne an, um den Fischgeruch in der Küche loszuwerden.
