Pasteten waren schon immer eines der beliebtesten hausgemachten Desserts. Eine beliebte Winterbeschäftigung sind Zusammenkünfte mit heißem Tee, duftendem Kuchen und angenehmen Gesprächen. Für den Apfelkuchen müssen Sie kein frisches Obst verwenden – Marmeladenbackwaren sind genauso lecker und brauchen weniger Zeit.
Es gibt viele Rezepte, um hausgemachten Apfelmarmeladekuchen zu machen. Jemand kocht gerne einen Kuchen mit Mürbeteig, jemand - mit Blätterteig ohne Zugabe von Hefe. Das klassische Rezept beinhaltet jedoch die Verwendung von Hefeteig. Ein roter offener Apfelkuchen sieht sehr schön aus.
Zutaten
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 3 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
- Kartoffelstärke - 1 Esslöffel;
- Apfelmarmelade - 200 Gramm;
- Trockenhefe - 2 Teelöffel;
- Milch - 100 Milliliter;
- Butter - 2 Esslöffel;
- Salz;
- Vanillin.
Damit der Kuchen nicht sehr süß wird, reduzieren Sie die Zuckermenge etwas. Fügen Sie nicht zu viel Vanillin hinzu, da sonst ein bitterer Geschmack auftreten kann.
Vorbereitung
Zuerst müssen Sie die Milch leicht erwärmen und mit Zucker mischen. Dann müssen Sie Trockenhefe in Milch auflösen. Wenn die Hefe aufgeschäumt ist, gießen Sie die Mischung in eine große Schüssel, fügen Sie rohe Eier, etwas Salz und Vanille hinzu. Gründlich mischen. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den weichen Teig kneten. Wenn alle Zutaten gründlich vermischt sind, lassen Sie den Teig etwa dreißig Minuten "aufgehen".
Beginnen Sie dann mit dem Kneten des Teigs und fügen Sie Butter hinzu, die zuerst geschmolzen, abgekühlt und mit Pflanzenöl vermischt werden muss. Der fertige Teig wird mit einem Handtuch abgedeckt und für etwa eine Stunde an einen warmen Ort gestellt. Während der Teig "aufgeht" Apfelmarmelade mit Stärke mischen: Die Füllung wird zähflüssig und fließt nicht über die Tortenränder.
Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen. Eine Auflaufform nehmen, mit Butter bestreichen und den Backofen auf 180-200 °C vorheizen. Den Teig zu einer dünnen Schicht – etwa einen Zentimeter dick – ausrollen und so in die Form legen, dass er über die Ränder hinausragt. Um überschüssigen Teig abzuschneiden, der zum Dekorieren des Kuchens nützlich ist, rollen Sie mit einem Nudelholz um die Ränder der Form.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Aus dem restlichen Teig in lange dünne Streifen schneiden (oder dünne Stränge „ausrollen“). Dekorieren Sie den Kuchen, indem Sie den Teig in Form eines Drahtgitters anrichten.
Sie können Ihren offenen Apfelkuchen zu einem Original machen, indem Sie Teigstreifen in einem zufälligen Muster auslegen.
Die Teigränder über den Kuchen wickeln, einen Rand bilden. Dann das Eigelb schlagen und über den Teig streichen. Legen Sie den Kuchen in den Ofen, bis er goldbraun ist.
