Lammrippchen nach diesem Rezept sind saftig und unglaublich duftend. Die süß-saure Kohlbeilage passt perfekt zu den fetten Rippchen. Es stellt sich heraus, ein vollwertiges herzhaftes Mittagessen.
Es ist notwendig
- - 6 Stk. Lammrippen;
- - 1 Rotkohlkopf;
- - 2 Kartoffeln;
- - 2 EL. Löffel Weinessig, Zucker;
- - Pflanzenöl, Gewürze, Koriander.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden und in heißem Öl goldbraun braten. Kartoffeln bei starker Hitze anbraten.
Schritt 2
Kohl in Streifen schneiden, bei starker Hitze 10 Minuten unter Zugabe von Wasser köcheln lassen. Hitze reduzieren, Peperoni, Salz, Zucker hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen, dann den Weinessig einfüllen - die Kohlfarbe wird sofort heller.
Schritt 3
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie das frisch gehackte Gemüse hinzu und rühren Sie um. Du magst keinen Koriander? Dann verwenden Sie in diesem Rezept frische Petersilie, Dill oder Frühlingszwiebeln, das gut zu Bratkartoffeln passt.
Schritt 4
Die Lammrippen abspülen, von allen Seiten pfeffern, in eine heiße Pfanne geben und bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Es ist nicht erforderlich, Öl hinzuzufügen - die Rippen sind selbst fett, sie kochen in ihrem eigenen Fett.
Schritt 5
Die fertigen Rippchen auf Teller legen, eine kleine Portion süß-saurer Beilage und Bratkartoffeln daneben legen. Sofort heiß servieren.
