Lamm hat einen spezifischen Geruch, den nicht jeder mag. Sie können jedoch Lamm so kochen, dass keine Spur des Geruchs zurückbleibt, und selbst der wählerischste Feinschmecker wird den Geschmack mögen.
Es ist notwendig
-
- Lammrippen 1 kg;
- Weinessig 1 Esslöffel;
- Tomatenmark 100 g;
- würzen Hopfen-Suneli 1 EL;
- Zucker;
- Salz;
- Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie die Rippen in einem großen Stück gekauft haben, müssen Sie sie vor dem Kochen so schneiden, dass jede Rippe getrennt ist. Lassen Sie auf jeder Rippe so viel Fleisch wie möglich.
Schritt 2
Bereiten Sie die Marinade vor. Nehmen Sie dazu eine tiefe Schüssel und mischen Sie das Tomatenmark, 1 EL. Pflanzenöl, Weinessig, Hopfen-Suneli, Salz und 1/2 Teelöffel Zucker. Rühre die Marinade gründlich um, bis sie glatt ist.
Schritt 3
Jede Rippe mit Marinade bestreichen. Die Rippchen in einen tiefen Behälter geben, den Deckel schließen und 12 Stunden kühl stellen.
Schritt 4
Die eingelegten Rippchen in einer Pfanne mit heißem Sonnenblumenöl anbraten. Beim Braten sollte ein Abstand zwischen den Rippen vorhanden sein, daher ist es besser, in mehreren Durchgängen zu frittieren.
Schritt 5
Legen Sie die gebratenen Rippchen in eine tiefe Pfanne. Füllen Sie sie mit heißem Wasser, damit das Wasser die Rippen nicht vollständig bedeckt. Die Pfanne mit den Rippen auf das Feuer stellen und 2 Stunden köcheln lassen. Das Wasser in der Pfanne darf nicht kochen. Wenn es für Sie bequemer ist, können die Rippchen bei einer Temperatur von 120-150 Grad im Ofen gegart werden. Kontrollieren Sie regelmäßig den Wasserstand. Wenn es vollständig verkocht ist, müssen Sie etwas mehr hinzufügen. Die Rippchen heiß servieren. Eine gute Beilage zu geschmorten Rippchen ist Reis oder Kartoffelpüree.
