Feinschmecker glauben, dass sich das köstlichste Fleisch in der Nähe der Knochen befindet. Und wenn es auch die Rippen eines jungen Lammes sind, umso mehr. Für diese Delikatesse gibt es mehrere Rezepte.
Es ist notwendig
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- Lammrippen 1 kg;
- Aubergine 1 Stück;
- Tomaten 4 Stück;
- Paprika 1 Stück;
- Zira 30 g;
- Koriander 1 Esslöffel;
- Kopf Knoblauch;
- weiße Zwiebel 3 Stück;
- rote Zwiebel 1 Stück;
- Basilikum;
- Koriander;
- Salz;
- Pfeffer;
- Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie eine Schicht Lammrippchen und schneiden Sie sie in separate Stücke. Entfernen Sie den Film und den Knorpel von ihnen, spülen Sie sie mit warmem Wasser ab, trocknen Sie sie ein wenig. Nehmen Sie eine Bratpfanne, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und zünden Sie sie an. Wenn die Butter zu kochen beginnt, fügen Sie das Lamm hinzu. Tun Sie dies sehr vorsichtig, um sich nicht mit dem kochenden Öl zu verbrennen. Von allen Seiten goldbraun braten. Dann nehmen Sie sie von der Hitze.
Schritt 2
Die so zubereiteten Rippchen in einen Behälter geben. Kreuzkümmel (Kraut ist ähnlich wie Dill, hat aber einen ganz anderen Geschmack), Koriander und hacken gründlich. Die Kräutermischung zu den Rippchen geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Nehmen Sie einen Hahn oder einen Kessel, fetten Sie ihn gut mit Pflanzenöl ein und legen Sie die zuvor in halbe Ringe geschnittene Zwiebel auf den Boden und legen Sie das Lamm mit Kräutern darauf.
Schritt 4
Aubergine und Paprika waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten in Ringe schneiden. Alle Zutaten mischen und auf die Rippchen legen. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben und auf dem Gemüse verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Backofen auf etwa 180 Grad vorheizen. Decken Sie den Bräter oder Kessel mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Ofen. Etwa eine Stunde köcheln lassen.
Schritt 6
In einer tiefen Schüssel servieren, mit gehackten roten Zwiebelringen, Koriander und Basilikum bestreuen.
