Die einfachsten kulinarischen Tricks bringen Ihre Gerichte auf die nächste Stufe!
1. Sie können die Schwere von Zwiebeln und Knoblauch leicht reduzieren, indem Sie sie in eine Sodalösung tauchen - 1 TL. für 200ml Wasser. Achten Sie nur darauf, das Gemüse abzuspülen, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.
2. In vielen Rezepten werden wir gebeten, das Fruchtfleisch von den Tomaten zu entfernen. Wenn dies nicht gesagt wird, können Sie es gerne lassen, denn sie ist es, die das lebenswichtige Aroma und den Geschmack verleiht!
3. Um den Geschmack der Butter zu bewahren, bewahren Sie sie sorgfältig in Folie gewickelt im Gefrierschrank auf. Pflanzenöl kann nicht ranzig werden, indem man es in einen kühlen Schrank stellt.
4. Gemüse braten? Dann auf die am meisten vorgeheizte Bratpfanne legen, sonst riskiert man keine appetitliche, leicht knusprige Beilage, sondern eine ausladende Masse.
5. Zucker nicht vergessen! Vor allem, wenn Sie Gerichte mit Tomatenzusatz zubereiten - es hilft, den Geschmack auszugleichen und zu schlagen!
6. Bevor Sie getrocknete Kräuter und Gewürze in das Gericht geben, weichen Sie sie einige Minuten in Öl ein. Dies wird ihren Geschmack stark verbessern.
7. In der Pfanne übrig gebliebenes Braten kann gut zu Ihrer Suppe oder Ihrem Eintopf passen. Stellen Sie dazu ein Backblech oder eine Pfanne auf eine heiße Herdplatte, fügen Sie Brühe oder Wein hinzu und kratzen Sie die Reste ab.
8. Die Kruste von Kuchen, Brötchen oder Brot sollte goldbraun sein. Bis es den gewünschten Rougegrad erreicht hat, sollten Sie es nicht aus dem Ofen nehmen. Also pass auf!
9. Sojasauce verbessert den Geschmack Ihrer Gerichte aufgrund des hohen Glutamatgehalts. Fügen Sie einfach ein paar Teelöffel zu Ihrem Lieblingsdressing hinzu! Für den gleichen Zweck können Sie Sardellen verwenden.
10. Am Ende des Garvorgangs milde Kräuter wie Petersilie hinzufügen. Rosmarin oder Oregano werden aber zum Beispiel am besten zu Beginn hinzugefügt.
