Chuchvariki ist ein traditionelles usbekisches Gericht aus Lammfleisch, aber wenn Sie möchten, können Sie es auch mit Schweinefleisch zubereiten.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 200 g Mehl;
- - 100 g Wasser;
- - Salz.
- Für die Soße:
- - 1/2 Karotten;
- - 1 Bogen;
- - 3 Tomaten;
- - 400 ml Wasser.
- Für die Füllung:
- - 150 g Lamm (Schweinefleisch);
- - 1 Knoblauchzehe;
- - Salz Pfeffer;
- - 1/2 Zwiebel;
- - 1 Teelöffel Koriander;
- - Dill, Petersilie, Koriander.
Anleitung
Schritt 1
Einen Teig herstellen: Alle Zutaten mischen, den mit Frischhaltefolie bedeckten Teig kneten, 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Hackfleisch zubereiten: Fleisch in kleine Stücke schneiden, zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch in einem Fleischwolf mahlen, alles mischen und Salz und Gewürze hinzufügen.
Schritt 3
Den Teig dünner ausrollen, falten und quer durchschneiden, in 4 cm große Quadrate teilen.
Schritt 4
Auf jedem Quadrat das Hackfleisch auslegen, das Quadrat zu einem Dreieck falten und die beiden Kanten durch den Finger ineinandergreifen.
Schritt 5
Soße vorbereiten: Zwiebel fein hacken und Karotten auf einer groben Reibe reiben, Tomate schälen und in Würfel schneiden (Sie können sie durch eine Tomate ersetzen).
Schritt 6
Zwiebeln und Karotten 10 Minuten anbraten, dann Tomaten hinzufügen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, salzen, die geformten Chuchvariks dazugeben, Wasser hinzufügen und 15-20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
