"Kalte Nudeln" - das ist die Übersetzung von nenmyeon aus dem Koreanischen. Dieses berühmte Gericht erschien vor mehreren Jahrhunderten und wird immer noch in Nordkorea zubereitet. Die Nudeln sind trotz der großen Zutatenliste schnell zubereitet.
Es ist notwendig
- - 400 g Buchweizennudeln;
- - 300 g Rindfleisch;
- - 100 g Daikon;
- - 1 scharfer Pfeffer;
- - ½ Aubergine;
- - 4 Eier;
- - 1 Gurke;
- - 2 Tomaten;
- - 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- - Sesam;
- - ½ Tasse Sojasauce;
- - 2 TL Sahara;
- - 2 EL. Essig;
- - Koriander, Salz, schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie frisches Gemüse zubereiten. Tomaten schälen und entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Gurken, die zuvor von der Haut geschält wurden, in Streifen schneiden. Daikon und Grüns fein hacken.
Schritt 2
Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und kochen. Das fertige Fleisch in kleine Streifen schneiden. Brühe nicht leeren!
Schritt 3
Kochen Sie die Eier und schneiden Sie sie in 2 oder 4 Stücke. Nudeln kochen, abspülen und etwas Öl hinzufügen. Buchweizennudeln sind sehr schnell gekocht – nur zwei Minuten reichen aus.
Schritt 4
Gießen Sie Öl in eine Pfanne und braten Sie das gekochte Fleisch und die gewürfelten Auberginen darin an, fügen Sie 1 Esslöffel Sojasauce und etwas Brühe hinzu. Überschüssige Brühe muss verdampft werden.
Schritt 5
Die Brühe (Hauptteil) zum Kochen bringen, Sojasauce, Peperoni und verschiedene Gewürze, etwas Zucker und Essig hinzufügen. Abkühlen lassen.
Schritt 6
Gekochte Nudeln, Fleisch mit Auberginen, frisches Gemüse auf Schüsseln geben und mit Brühe bedecken. Ein halbes gekochtes Ei auf einen Teller legen und mit Sesam bestreuen. Das Gericht wird nur kalt serviert. Sie können einige Eiswürfel hinzufügen.
