Diese portionierten Muffins sind der Inbegriff deutscher Weihnachtsstimmung!
Es ist notwendig
- - Getrocknete Preiselbeeren - 120 g;
- - Hüttenkäse - 180 g;
- - Zucker - 120 g;
- - Vanillezucker - 10 - 12 g;
- - Butter - 270 g;
- - Milch - 180 ml;
- - Frische Hefe - 24 g;
- - Mehl - 600 g;
- - Zitronensaft - 100 ml;
- - Kaltes Wasser - 1 TL;
- - Puderzucker - 300 g.
Anleitung
Schritt 1
Die Milch leicht erwärmen und die Hefe mit einem Esslöffel Zucker darin verdünnen. Warten Sie, bis die Oberfläche der Mischung sprudelt (die Zeit hängt von der Qualität und Frische der Hefe ab) und fügen Sie etwa 100 g Mehl hinzu. Glatt rühren und den Teig an einen zugfreien Ort stellen. Wenn sich eine "Kappe" auf der Mischung bildet und ihr Volumen zunimmt, ist der Teig fertig.
Schritt 2
Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Mehl in eine große Schüssel sieben. Mit dem restlichen Zucker vermischen. Fügen Sie eine Tüte Vanillezucker hinzu. 190 g weiche Butter, Quark, Preiselbeeren und einen geeigneten Teig einrühren. Wir fangen an, den Teig zu kneten, bis er weich ist und sich angenehm anfühlt. Dann mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit muss es einmal geknetet werden.
Schritt 3
Das Brett leicht mit Mehl bestäuben und den Teig darauf ca. 3 cm dick ausrollen und in Stollen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten mit einem Handtuch abdecken.
Schritt 4
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Stollen 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit der restlichen Butter bestreichen. Puderzucker mit einem Teelöffel kaltem Wasser und 100 ml Zitronensaft verrühren. Warmes Gebäck mit dieser Mischung schmieren und servieren.
