In Honig glasierte Hähnchenflügel sind nicht nur lecker, sondern auch schön. Honig gibt eine überraschend appetitliche goldene Kruste, Aroma und einen unwahrscheinlich süßlichen Nachgeschmack. Es gibt viele Rezepte für solche Flügel, sowohl schärfer als auch näher am klassischen Geschmack.
Es ist notwendig
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- Klassische Marinade
- 2-3 kg Hühnerflügel;
- 2/3 Tasse flüssiger Honig;
- 2/3 Tasse Dijon-Senf
- 1/2 Tasse Zitronensaft
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- Salz-
- gemahlener roter Pfeffer.
- Scharfe Thai-Marinade
- 1/2 Tasse flüssiger Honig
- 3 EL. Löffel dunkle Sojasauce;
- 3 EL. Löffel Fischsauce;
- 1 Limette;
- 1-2 Chilischoten;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1/2 EL. Esslöffel gemahlener Koriander.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchenflügel unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Schritt 2
Klassische Marinade: Eine Marinade aus Honig, Senf, Butter und Zitronensaft mischen, etwas salzen und pfeffern. Gießen Sie diese Mischung in einen Behälter, tauchen Sie die Flügel hinein, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie gut, damit die Marinade das gesamte Huhn bedeckt. Behälter 1-2 Stunden kühl stellen. Sie können die Flügel oder mehr marinieren, aber ein paar Stunden reichen aus. Sie können marinierte Hähnchenflügel grillen, aber wenn Sie keine Möglichkeit haben, reicht ein normaler Ofen.
Schritt 3
Backofen auf 250°C vorheizen. Eine Auflaufform nehmen und mit Pflanzenöl bestreuen. Nehmen Sie die Flügel aus dem Behälter und legen Sie sie einzeln in einer Schicht in die Form, wobei Sie überschüssige Marinade abschütteln. Die Flügel mit Folie abdecken und etwa 45 Minuten backen.
Schritt 4
Die restliche Marinade in einen Topf geben und aufkochen. Entfernen Sie die Folie von den Flügeln und bestreichen Sie jede Seite mit heißer Marinade mit einer Silikon-Kochbürste. Etwa 5-10 Minuten backen. Die Flügel entfernen und erneut mit der Marinade bestreichen. Weitere 5-10 Minuten backen. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang zum dritten und letzten Mal.
Schritt 5
Scharfe Thai-Marinade Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Wenn du die Wings scharf machen möchtest, schneide die Chilischoten einfach zusammen mit den Samen in Ringe. Wenn Sie eine weniger scharfe Marinade wünschen, entfernen Sie die Kerne der Paprika. Den Saft aus der Limette auspressen. Kombinieren Sie Honig, Soja- und Fischsauce, Knoblauch und Pfeffer. Marinieren Sie die Flügel für 30 Minuten bis 24 Stunden. Grillen Sie würzige Thai-Wings.
Schritt 6
Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine knusprige Kruste haben möchten, können Sie sie einfach weich kochen. Aus Apfelessig, Honig, Senf und Knoblauch durch eine Knoblauchpresse gehackt, Honig-Senf-Sauce mischen. Warme Flügel in einen Behälter geben, mit Sauce bedecken und 15-20 Minuten marinieren. Sie erhalten Honiggeschmack und -aroma, jedoch ohne Backen oder Braten.
