Verpassen Sie in der Melonensaison nicht die Gelegenheit, dieses erfrischende Melonendessert mit Schichten zuzubereiten!
Es ist notwendig
- - Melone, in Würfel geschnitten, jeweils ca. 1 cm - 4 Tassen;
- - Zucker - 6 EL. ich.;
- - Zitronensaft - 4 EL. ich.;
- - Wasser - 140 ml;
- - Eiweiß - 2 Stk.;
- - Milch - 140 ml;
- - dunkle Schokolade - 100 g;
- - Kirsche - 4 EL. ich.;
- - Sahne 33% - 400 g;
- - Kondensmilch - 200 g;
- - Vanillin;
- - Nüsse zum Bestreuen.
Anleitung
Schritt 1
4 Esslöffel Zucker in einem Topf mit Wasser mischen und anzünden. Wir warten, bis die Mischung kocht und sich der Zucker auflöst. Hitze leicht reduzieren und etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 2
Die gewürfelte Melone mit einer Küchenmaschine in Kartoffelpüree mahlen. 2 EL dazugeben. Zitronensaft und Zuckersirup. Gründlich mischen (Sie können Nüsse hinzufügen), in eine Schüssel geben und etwa 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen, um die Mischung einzufrieren.
Schritt 3
Das Eiweiß schaumig und fest schlagen und zum gefrorenen Melonenpüree geben. Wir kehren für 1, 5 Stunden in den Gefrierschrank zurück.
Schritt 4
Wir geben die Kirschen (wenn wir gefrorene verwenden, müssen sie zuerst aufgetaut werden) in einen kleinen Topf und fügen 2 Esslöffel Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen und dann mit einem Mixer pürieren.
Schritt 5
Die Schokolade in Stücke brechen und in Milch schmelzen. Mit Beerenpüree glatt rühren.
Schritt 6
Das Melonensorbet in eine zuvor mit Frischhaltefolie ausgelegte Form geben und zum Greifen etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 7
Die Schokolade auf dem Sorbet verteilen und wieder in den Kühlschrank stellen, bis sie fest wird.
Schritt 8
Die gekühlte Sahne zu den Spitzen schlagen, dann in mehreren Schritten Zitronensaft und Kondensmilch dazugeben (Sie können auch Nüsse hinzufügen, wenn Sie möchten) und eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen. Dann nehmen wir es heraus, schlagen es erneut und bedecken die Schokoladen-Kirsch-Schicht mit einem spontanen "Eis". Nach Belieben mit Nussbröseln dekorieren. Wir stellen es in den Gefrierschrank, bis es vollständig ausgehärtet ist.
