Marshmallow hat viele Fans. Aber nicht jeder kennt die Möglichkeit, dieses Dessert zu Hause zuzubereiten. Es erfordert einfache Zutaten und auch der Kochvorgang selbst ist nicht kompliziert. Die mit Seele zubereitete hausgemachte Delikatesse wird jeden Geschmack treffen!
Das Institut für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften empfiehlt Marshmallows für die Verwendung in Schulen und Kindergärten. Nicht jedes Konfekt wird so geehrt. Marshmallow ist eine leckere und gesunde Delikatesse. Die darin enthaltenen Kohlenhydrate steigern die geistige Aktivität, Ballaststoffe verbessern die Verdauung.
Um Ananas-Marshmallows zuzubereiten, benötigen Sie:
- Ananas in Dosen - 1 Dose;
- Zucker - 300 g;
- Sahne mit einem Fettgehalt von 25% - 1 Liter;
- Gelatine - 40 g;
- Wasser - 400 ml.
Das Wort "Marshmallow" bedeutet in der Übersetzung aus dem Altgriechischen "leichte Brise".
Gelatine mit Wasser gießen. Ananas in sehr kleine Stücke schneiden oder mit einem Sieb oder Sieb mahlen. Sie müssen zuerst den Sirup abtropfen lassen. Sahne mit Zucker mit einem Mixer aufschlagen. Die Gelatine bei mittlerer Hitze schmelzen, nicht kochen. Die leicht abgekühlte Masse mit gehackten Ananas mischen. Gründlich umrühren.
Kombinieren Sie das resultierende Püree mit Schlagsahne. Legen Sie die Marshmallows auf eine vorbereitete Schüssel mit Pergamentpapier oder Cupcake-Formen. 4 Stunden kalt stellen. Damit sich die Marshmallows leicht aus den Formen lösen lassen, können sie einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht werden. Für fruchtige Marshmallows können Sie auch Pfirsiche oder andere Obstkonserven verwenden.
Um einen klassischen Vanille-Marshmallow zuzubereiten, benötigen Sie:
- Wasser - 300 ml;
- Zucker - 1 kg;
- Gelatine - 25 g;
- Zitronensäure - 10 g;
- Vanillezucker - 10 g;
- Soda - 10 g.
Wenn Sie normalen Zucker durch Rohrzucker ersetzen, wird der Marshmallow beige und hat einen Karamellgeschmack.
Gelatine in einem halben Glas kaltem Wasser einweichen. Um den Sirup zuzubereiten, gießen Sie den Zucker in einen Topf und fügen Sie den Rest des Wassers hinzu. Rühren, warten, bis der Zucker in Wasser eingeweicht ist, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen lassen.
Gelatine zum resultierenden Sirup hinzufügen, mischen. Bei eingeschaltetem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit 10 Minuten schlagen. Zitronensäure in die Mischung geben und etwa 5 Minuten weiterschlagen. Sie können einen Schneebesen verwenden, in diesem Fall verlängert sich die Schlagzeit etwas. Backpulver und Vanillezucker hinzufügen. Rühren Sie bis zum Mischen für weitere 2 Minuten. Lassen Sie die resultierende Masse 10 Minuten ziehen.
Lege Pergamentpapier auf ein Schneidebrett, Backblech oder eine große Schüssel. Wenn kein solches Papier vorhanden ist, können Sie die verwendete Form oder das Backblech mit Wasser befeuchten. Mit einer Kochspritze oder einem Löffel Marshmallowhälften formen. Das Gericht 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Verwenden Sie den Gefrierschrank nicht, um den Vorgang zu beschleunigen! Um dem fertigen Marshmallow Würze zu verleihen, können Sie ihn mit Schokoladenglasur, Beeren- oder Fruchtbelag dekorieren.
Für die Glasur 2 Teile Zucker und 1 Teil Kakao zu 4 Teilen Milch geben. Aufkochen, abkühlen lassen, etwas Butter hinzufügen. Sie können diese Glasur durch zuvor im Wasserbad geschmolzene Schokoriegel ersetzen.
Marshmallow kann nicht nur als eigenständiges Dessert verwendet werden, sondern auch zum Dekorieren von Kuchen damit. Schneidet man die Marshmallows in Stücke und vermischt sie mit Eis, frischen Früchten oder Beeren, erhält man eine sehr schmackhafte und originelle Köstlichkeit.
