Ein Glas Erdbeermarmelade wird manchmal zu dem, was Sie an die warmen Sommertage erinnern kann, wenn vor dem Fenster Schneesturm und Frost wehen. Es scheint, dass es etwas Neues über das Ernten von Beeren und die Herstellung von Marmelade zu sagen gibt, genug wurde bereits gesagt. Es gibt jedoch einige erstaunliche Rezepte, die nur wenige Menschen kennen.
Marmelade kann nicht nur auf den Tisch serviert, sondern auch an die Lieben verschenkt werden, indem Gläser mit lustigen Aufklebern und anderen dekorativen Elementen dekoriert werden. Wenn Sie Ihre Freunde beeindrucken möchten, probieren Sie neue originelle Rezepte aus.
Erdbeermarmelade mit Basilikum und Zitronenmelisse
Sortieren Sie das Kilogramm reife Beeren sorgfältig aus. Angestaute Früchte und Stiele entfernen. Die Erdbeeren in eine Kupferschüssel oder einen Topf geben. Denken Sie daran, dass Emaillegeschirr nicht für die Herstellung von Marmelade geeignet ist. 800 Gramm Zucker über die Beeren gießen und 30 Minuten ruhen lassen. Wenn die Beeren entsaftet sind, stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und warten Sie, bis er kocht. Den Schaum entfernen und 20 Zitronenmelisse und Zitronenbasilikumblätter hinzufügen. Nach 15 Minuten die Marmelade vom Herd nehmen und in zuvor sterilisierte Gläser füllen.
Wenn Sie kein Zitronenbasilikum haben, verwenden Sie normales Basilikum, aber fügen Sie die Schale einer Zitrone hinzu.
Erdbeermarmelade mit schwarzem Pfeffer
Sortiere die Beeren und gib sie in eine Schüssel. Gießen Sie 800 Gramm Kristallzucker über die Erdbeeren und lassen Sie sie, bis der Saft austritt. Nehmen Sie 10 schwarze Pfefferkörner und zerstoßen Sie sie in einem Mörser. Die Hälfte der Vanilleschote entkernen und über die Erdbeeren legen. Fügen Sie gehackten Pfeffer und Schotenklappen hinzu. Behälter auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten warten. Entfernen Sie die Vanilleschote aus der Marmelade und gießen Sie das Produkt in sterilisierte Gläser.
Erdbeer-Rosmarin-Marmelade
Gießen Sie ein Kilogramm reife und zubereitete Erdbeeren mit 500 Gramm Zucker. Wenn die Beeren beginnen, Saft abzusondern, setzen Sie den Behälter in Brand. 3 Zweige Rosmarin dazugeben und aufkochen. Schalten Sie den Herd aus, kühlen Sie die Marmelade ab und stellen Sie sie für ein paar Stunden an einen kalten Ort. Dann das Geschirr wieder auf das Feuer stellen, 2 EL hinzufügen. Zitronensaft, 1 TL. Balsamicosauce, 1 TL gemahlener Pfeffer und 3 EL. Tequila. 10 Minuten kochen lassen, Rosmarin entfernen und die Marmelade in die Gläser füllen.
