Das Wort Sorbet hat keine einzige universelle Definition. Tatsache ist, dass verschiedene Völker es als Namen für nationale Gerichte verwenden. Diese Gerichte unterscheiden sich völlig voneinander. Sie sind nur dadurch vereint, dass sie alle süß sind.
Sorbet-Typen
Sorbet hat also viele Gesichter. In verschiedenen Kulturen ist das anders. In Großbritannien ist es beispielsweise ein lösliches Pulver, das zur Herstellung von Soda verwendet wird. In vielen Ländern ist dies der Name von gewöhnlichem Eis am Stiel, das aus dem Saft von Beeren und Früchten hergestellt wird. In der tadschikischen Nationalküche ist Sorbet ein dickflüssiger Sirup. Es ist stark kandiert und ähnelt flüssiger Marmelade. Im Osten ist es ein süßer, farbiger Nussfondant. Es wird auf fruchtiger und cremiger Basis zubereitet. Es werden viele zerkleinerte Nüsse hineingelegt und in verschiedenen Formen serviert. Flüssiges Sorbet ist wie ein zuckersüßes, dickflüssiges Milchgetränk. Solide - ähnelt Halva. Eine andere Art von Sorbet ist ein traditionelles Getränk der islamischen Länder. Die Religion schreibt viele Verbote vor, daher suchten die Menschen nach allen möglichen Rezepten für Speisen und Getränke, die Freude und Glück bringen.
In der islamischen Welt gilt ein striktes Alkoholverbot. Als Alternative wurde Sorbet in Form eines Getränks erfunden. Es weckt die Leidenschaft für die Liebe, in einigen Fällen wird es als Heiltrank verwendet.
Es wurde angenommen, dass Sorbet belebt und viele Krankheiten heilt, einschließlich psychischer Beschwerden. Es wurde aus Wildrose, Rose, Hartriegel gekocht und mit einer Gewürzmischung versetzt. Heute ist es ein weiches, erfrischendes Getränk aus einer Mischung aus Säften, Zucker, Eis und aromatischen Gewürzen.
Sorbet kochen und essen
In der Vergangenheit kochten die Köche Sorbet genau nach dem Rezept. Heute hat dieses Gericht Hunderte von Zubereitungsmöglichkeiten. Konditoren experimentieren mit verschiedenen Mischungen von Säften, Gewürzen und der Konsistenz des Gerichts. In der arabischen Welt wurde sogar eine Mischung aus zerkleinerten Nüssen mit Kondensmilch als Sorbet bezeichnet. Die jahrhundertealte Tradition wird durch Know-how ersetzt. Maulbeerbeeren, Sauerampfer, Veilchen werden in Sorbet gelegt.
In einigen Ländern ist Sorbet noch immer Teil kultureller Rituale. In der Türkei, Indien und Afghanistan muss die Braut beispielsweise als Zeichen ihrer Zustimmung trinken, um den Heiratsantrag zu heiraten.
Während des bewaffneten Konflikts zwischen Indien und Pakistan forderte die Presse die Gegner zu einem kurzen Waffenstillstand auf, damit die Bewohner beider Länder den Feiertag zu Ehren des Sorbets sicher feiern können.
Im Allgemeinen hat sich die Tradition der Verwendung von Sorbet erheblich verändert. Früher wurde er vor den Mahlzeiten als Aperitif und nach den Mahlzeiten als Dessert getrunken. Heute wird es verwendet, um jederzeit den Durst zu löschen. Das Getränk wird draußen in Zelten am Straßenrand zubereitet. Hartes Sorbet ist zu einem Souvenir geworden und wird in schönen Geschenkboxen verkauft.
