Um den Haushalt mit einem ungewöhnlichen und sehr leckeren Gericht zu überraschen, können Sie eine Suppe mit Blumenkohl kochen. Kokosmilch verleiht dem Gericht exotische Noten, deren Aroma niemand widerstehen kann.
Es ist notwendig
- - ein kleiner Blumenkohlkopf;
- - 4 Esslöffel Butter;
- - 2 Karotten;
- - 1 Stange Sellerie;
- - 1 Lorbeerblatt;
- - 30 g Mehl;
- - 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe;
- - 240 ml Kokosmilch;
- - ein Esslöffel Petersilie zur Dekoration (frisch oder getrocknet);
- - 120 ml Sauerrahm (optional);
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel hacken, Karotten und Sellerie fein hacken und Blumenkohl in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
In einem Topf mit dickem Boden die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darauf 7-8 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Karotten und Sellerie zugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Blumenkohl und Lorbeerblatt in einen Topf geben, 10 Minuten ruhen lassen, dabei das Gemüse ab und zu umrühren. Mehl einfüllen, Gemüse gründlich mischen, weitere 1-2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Mit der Brühe aufgießen, die Zutaten mischen und 15-20 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen lassen.
Schritt 5
Zum Schluss Kokosmilch einfüllen und saure Sahne hinzufügen, Salz abschmecken.
Schritt 6
Sobald die Suppe zu kochen beginnt, nehmen wir sie vom Herd und servieren sie sofort auf dem Tisch, bestreut mit Petersilie für die Schönheit.
