Ein zartes, kalorienarmes und gesundes Dessert in Form von Marmelade zu Hause zuzubereiten ist ein Kinderspiel. Als Basis können Sie Beeren oder Saft, Fruchtgetränk verwenden. Für eine leichte, erfrischende Erdbeermarmelade verwenden Sie frische oder gefrorene Erdbeeren.
Es ist notwendig
- Produkte:
- • Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren) - 350 Gramm oder Fertigsaft (Fruchtgetränk) - 200 ml
- • Wasser - 50 ml (optional, wenn die Beeren nicht saftig sind)
- • Kristallzucker - 100-110 Gramm
- • Agar-Agar - 1 voller Teelöffel
- Geschirr:
- • Schmorpfanne
- • Formen für Schokolade oder Eis
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie frische Beeren verwenden, müssen diese zuerst mit einem Mixer zerkleinert werden, bis sie püriert sind. Für den Fall, dass frische Beeren oder Früchte, die für die Marmelade ausgewählt wurden, nicht sehr saftig sind und sich das Püree als dick herausstellt, fügen Sie etwa 50 ml Wasser hinzu.
Schritt 2
Das resultierende Erdbeerpüree oder der fertige Fruchtsaft (Saft) muss in zwei Teile geteilt werden: 50 ml und 150 ml. Agar-Agar mit einem trockenen Löffel abmessen und mit einem kleineren Teil des Saftes oder flüssigem Beerenpüree mischen. Der Agar sollte in der Flüssigkeit etwa 10-15 Minuten quellen, aber nicht länger als eine halbe Stunde einwirken lassen.
Schritt 3
Während der Agar-Agar quillt, wird der restliche Saft (150 ml) in einen Topf gegossen, mit Kristallzucker versetzt und der Sirup bei mittlerer Hitze aufgekocht. Um die Vitaminerhaltung in Erdbeeren oder einer anderen verwendeten Basis zu maximieren, wird Marmelade nur gekocht, bis die ersten Blasen erscheinen.
Schritt 4
Sobald ein schwaches Kochen auftritt, wird eine Mischung aus Agar-Agar mit Saft in einen Topf gegossen und mit einem Spatel gründlich gerührt, damit sie nicht anbrennt. Agar-Agar muss im Gegensatz zu Gelatine unbedingt kochen! Es dauert ungefähr 5 Minuten, um die Marmelade zu kochen.
In heißer Form ist die Marmelade flüssig, wird aber mit den richtigen Mengenverhältnissen sofort fest. Daher wird es, sobald es ein wenig kocht, sofort in Formen gegossen. Verwenden Sie besser einfache Eisformen aus Silikon oder Kunststoff. Als letzten Ausweg können Sie es in einen normalen Behälter gießen und die fertige Marmelade nach dem Aushärten in lockige Stücke schneiden.
Schritt 5
Lassen Sie die heiße Marmelade bei Zimmertemperatur auf dem Tisch stehen, bis sie abgekühlt ist, dann können die Formen im Kühlschrank umgestellt werden. Die fertigen Gummis herausnehmen und nach Belieben mit feinem Zucker bestreuen.
