Die Glasur selbst ist sehr einfach herzustellen, da sie keine besonderen Vorkenntnisse erfordert. Dieser Vorgang wird weiter vereinfacht, wenn Sie als Basiszutat für die Glasur Sauerrahm nehmen, die jedermann zur Verfügung steht.
Schnelles Sauerrahm-Frosting
Der einfachste Weg, Zuckerguss für fertige Cupcakes herzustellen. Dazu werden folgende Zutaten benötigt:
- 1 EL. Puderzucker;
- 2 EL. Löffel fette saure Sahne und Milch.
Zucker muss zuerst gesiebt und dann mit Sauerrahm vermischt werden. Milch vorsichtig einfüllen. Die fertige Glasur erweist sich als wässrig - sie bedeckt die Backwaren nicht nur, sondern sättigt sie auch leicht. Gut für trockene Muffins.
Sauerrahm Zuckerguss
Diese Glasur kann als universell bezeichnet werden, sie eignet sich für alle süßen Backwaren. Die Einfachheit der Zubereitung ist einfach erstaunlich: Sie müssen nichts kochen, erhitzen, schneiden oder reiben.
Zutaten:
- 4 EL. Löffel Sauerrahm (es ist besser, fettige zu nehmen);
- 1/2 Tasse Puderzucker;
- 1 EL. ein Löffel Zitronensaft.
Puderzucker muss zuerst gesiebt werden, damit keine Klumpen übrig bleiben. Dann mit Sauerrahm glatt rühren. Als nächstes wird eine kleine Menge frisch gepresster Zitronensaft zu der Mischung hinzugefügt. Auf Wunsch können Sie der fertigen Glasur nach dem Reiben auf einer feinen Reibe noch etwas Zitronenschale hinzufügen. Es bleibt übrig, den Kuchen oder die Torte mit fertiger Sauerrahmglasur zu bedecken.
Schokoladenglasur mit Sauerrahm
Schokoladenglasur sieht auf Backwaren immer schön und appetitlich aus. Vanilleextrakt verleiht ihm ein angenehmes Aroma.
Zutaten:
- ein Glas Puderzucker;
- 125 g Sauerrahm;
- 120 g dunkle Schokolade;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt, Butter;
- 1 1/2 EL. Esslöffel Maissirup.
Auch die Herstellung von Schokoladenglasur ist nicht kompliziert. Zuerst muss die dunkle Schokolade in einen Topf zerkrümelt, in ein Wasserbad gestellt und zusammen mit einem Stück Butter geschmolzen werden. Schokolade und Butter zu einer homogenen dunklen Masse verrühren. Als nächstes werden der Schokolade Maissirup und Vanilleextrakt hinzugefügt. Die Glasur sollte dann etwas abkühlen.
Sauerrahm wird mit einem Glas Puderzucker geschlagen, bis er vollständig homogen ist. Dann wird die Sauerrahm portionsweise mit geschmolzener Schokolade vermischt. Dann bleibt wenig zu tun: Die fertigen Muffins oder Kuchen mit Schoko-Sauerrahm-Glasur bestreichen.
Glasur mit Kakao und Sauerrahm
Diese Version der Glasur wird auf Sauerrahm gekocht. Das Ergebnis ist ein ebenso schmackhafter Überzug für selbstgemachte Backwaren.
Zutaten:
- 3 volle Art.-Nr. Esslöffel Puderzucker;
- 3 EL. Löffel fette saure Sahne;
- 1. ein Löffel Butter, Kakaopulver.
Zuerst müssen Sie in einer kleinen Schüssel Sauerrahm mit Kakaopulver und Zucker mischen. Dann den Behälter auf schwache Hitze stellen, die Glasur unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (3 Minuten reichen aus). Dann wird ein Stück Butter hinzugefügt, gründlich gemischt.
Bevor Sie das Konfekt mit der fertigen Sauerrahmglasur bedecken, müssen Sie es etwas abkühlen lassen, da es sonst in den Teig einzieht und ihn nicht bedeckt. Um einen schokoladigeren Glasurgeschmack zu erzielen, können Sie die Zugabe von Kakaopulver um einen Messlöffel erhöhen.
