Der Geburtsort eines Kuchens namens "Chabela" ist Mexiko. Hierzulande ist dieses Gebäck sehr beliebt und wird recht oft zubereitet. Probieren Sie auch diese wunderbare Delikatesse.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Mehl - 300 g;
- - Eier - 17 Stk.;
- - Zucker - 200 g;
- - Vanillin - 1 Beutel;
- - Zitrone - 1 Stk.
- Für die Füllung:
- - Aprikosen - 2 Stk.;
- - Zucker - 180 g.
- Für Glasur:
- - Zitrone - 1 Stk.;
- - Zucker - 800 g;
- - Milch - 1 Esslöffel;
- - Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie die Hälfte des Kristallzuckers in eine separate tiefe Schüssel. Dann 5 Eigelb und 4 ganze Hühnereier dazugeben. Die resultierende Mischung gründlich schlagen und ihr dann Zeit zum Eindicken geben. Sobald dies passiert, fügen Sie 2 weitere Eier und etwas Zucker hinzu. Nochmals verquirlen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Schritt 2
Anschließend das mit Vanille gesiebte Mehl zu der entstandenen Zucker-Ei-Masse geben. Die Zitrone hacken, durch einen Fleischwolf geben und dann zum Rest der Mischung geben. Alles richtig mischen. Fertig ist der Chabela-Kuchenteig.
Schritt 3
Gießen Sie den Teig in eine runde Auflaufform, geben Sie ihn in den Ofen mit einer Temperatur von 180 Grad und backen Sie ihn, bis er vollständig gekocht ist, dh eine halbe Stunde lang.
Schritt 4
Bei Aprikosen wie folgt vorgehen: gut abspülen, dann mit etwas Wasser in einen Topf geben. Stellen Sie die Früchte auf den Herd und kochen Sie, bis das Wasser kocht. Nach diesem Vorgang die Aprikosen abkühlen lassen und dann durch ein Sieb reiben.
Schritt 5
Die Aprikosenmasse in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie in ihrer Konsistenz einer Marmelade ähnelt.
Schritt 6
Nach dem Abkühlen die fertigen Backwaren der Länge nach in 3 gleich große Kuchen schneiden. Auf zwei davon eine gleichmäßige Schicht Aprikosenmasse auftragen.
Schritt 7
Gießen Sie den Kristallzucker in einen Topf und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Nachdem Sie den resultierenden Sirup zum Kochen gebracht haben, ihn abseihen, dann wieder auf das Feuer legen und die mit einem Fleischwolf gehackte Zitrone hinzufügen.
Schritt 8
Die resultierende Zucker-Zitronen-Masse nach dem Abkühlen mit Milch mischen. Nachdem Sie die Mischung geschlagen haben, stellen Sie sie zum Kochen auf den Herd. Das Sahnehäubchen für die Chabela-Torte ist fertig.
Schritt 9
Die abgekühlte Glasur über die Backwaren gießen. Chabela-Kuchen ist fertig!
