Fleisch nach französischer Art ist ein unglaublich leckeres, zartes und sättigendes Gericht. Es ist sehr beliebt und wird oft sowohl bei der festlichen Tafel als auch bei Familienessen verwendet. Für die Zubereitung sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, Hauptsache, Sie wählen das richtige Fleisch.
Es ist notwendig
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- schweinefleisch - 800 g;
- käse - 300 g;
- kartoffeln - 4-5 Stk.;
- zwiebeln - 4 Stück;
- Pflanzenfett;
- schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Um dieses Gericht zuzubereiten, bevorzugen Sie Fleisch mit etwas Fett, damit es nicht zu trocken wird.
Schritt 2
Das Schweinefleisch sollte einheitlich und hell sein. Vor dem Kauf mit dem Finger auf das Teil drücken, wenn es schön federt, kannst du es nehmen, und wenn es schlaff und schlaff ist, lass es auf der Theke liegen.
Schritt 3
Kaufen Sie auch keine Tiefkühlkost für Fleisch nach französischer Art.
Schritt 4
Das Fleisch gründlich in kaltem Wasser waschen, mit einem sauberen Papiertuch abtupfen und in etwa 1-1,5 Zentimeter dicke Stücke schneiden.
Schritt 5
Die Fleischstücke auf ein Brett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Spezialhammer leicht schlagen. Reiben Sie jedes Stück von allen Seiten mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein. Sie können andere Gewürze verwenden, wenn Sie möchten.
Schritt 6
Den Backofen auf 200-220 Grad vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und das Fleisch darauf legen.
Schritt 7
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, am besten so dünn wie möglich. Gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und gleichmäßig über die Zwiebel streuen.
Schritt 8
Die Kartoffeln gründlich mit einem Schwamm oder einer Bürste in warmem Wasser waschen. Trocknen, bestreichen Sie jede Kartoffel mit Pflanzenöl, wickeln Sie sie in mehreren Schichten fest in Folie und legen Sie sie um die Ränder einer Auflaufform.
Schritt 9
Die Form in den Ofen stellen und 30-35 Minuten backen. Überprüfen Sie das Gericht auf Bereitschaft. Stechen Sie dazu vorsichtig mit einem scharfen Messer oder einer Gabel in das Fleisch. Wenn klarer Saft austritt, können Sie es sicher herausnehmen.
Schritt 10
Legen Sie das gebackene Fleisch vor dem Servieren auf einen breiten Teller. Legen Sie die Kartoffeln daneben, öffnen Sie die Folie und schneiden Sie die Kartoffeln mit einem Messer tief ein, salzen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Dieses Gericht passt gut zu gehacktem frischem Gemüse und Rotwein.
