Fleischgerichte sind immer lecker, sättigend und kalorienreich. Französisches Fleisch ist eines der exquisiten und sehr schmackhaften Gerichte. Es wird normalerweise im Ofen aus Schweinelende gekocht. Du kannst aber auch andere Filets verwenden, wie zum Beispiel Rinder- oder Hähnchenfilets.
Klassisches französisches Fleischrezept
Trotz der Tatsache, dass das französische Fleischrezept sozusagen einen Namen hat, hat jedes Rezept für dieses Gericht seine eigenen Feinheiten und Besonderheiten bei der Zubereitung. Das Gericht kann Zusatzstoffe wie Pilze, Käse, Zwiebeln usw. enthalten. Jedes hinzugefügte Produkt verleiht dem Gericht seine eigene Besonderheit, seinen eigenen Geschmack.
Folgende Zutaten sollten für das Gericht zubereitet werden:
- 1 kg Schweinelende
- 2 Zwiebeln
- nach Geschmack Salz, Pfeffer
- 150 g Sauerrahm (oder Mayonnaise)
- 250 g Butter
- 250 g Hartkäse
- 2 EL. l. Pflanzenöl
- Das Fleisch waschen. Trocken. Teilen Sie es in 5 Teile. Das Stück sollte 200 g wiegen und jedes Stück in Plastikfolie einwickeln. Auf ein Brett legen und mit einem Küchenhammer gut schlagen. Das Fleischstück sollte nach diesem Vorgang ca. 3-5 mm dick sein. Alle Filetstücke sollten abgeschlagen werden.
- Bereiten Sie ein Backblech vor. Decken Sie es mit Pergamentpapier ab. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl (ein Löffel reicht aus). Fleischstücke auf das Papier legen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Wird Fleisch klassisch zubereitet, sollten Salz und Gewürze auf ein Minimum reduziert werden. Sie können aber auch Ihre Lieblingskräuter verwenden.
- Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. 5 Minuten halten und gut zusammendrücken. Käse auf einer groben Reibe reiben. Nehmen Sie den Käse so, dass er das Fleisch anschließend mit einer schönen appetitlichen Kruste bedeckt.
- Bildung des Gerichts. Auf das gelegte Fleischstück einen Butterwürfel geben, der dem Fleisch Weichheit und Saftigkeit verleiht, nachdem es zu schmelzen beginnt. Ausreichend für 20-25 g dieses Produkts pro Portion Fleisch. Dann eine Prise Zwiebel auf die Butter geben. Verteilen Sie die Zwiebel über alle Stücke, sowie den Käse, die gleichmäßig über alle Fleischportionen streuen. Zu guter Letzt den Käse mit etwas Sauerrahm oder Mayonnaise übergießen. Dies geschieht, um eine köstliche knusprige Kruste zu bilden.
- Den Backofen auf eine Temperatur von 180 °C vorheizen. Das Fleisch 40 Minuten backen, seine Bereitschaft wird durch die schöne gebackene Kruste sichtbar.
Kochtipps
Hier sind einige Tipps, die Ihnen bei der Zubereitung dieses köstlichen Essens helfen.
- Einen einzigartigen Geschmack erhält das Gericht, wenn das Fleisch zunächst einige Zeit in Rotwein gelagert wird.
- Käse und Mayonnaise zum Kochen von Fleisch auf Französisch können durch Feta-Käse und Sauerrahm ersetzt werden. Aus diesem Ersatz ergibt sich ein völlig anderer Geschmack mit einer dünnen appetitlichen und ungewöhnlichen Kruste.
- Viele Leute mögen keine Zwiebeln. So kann die Zwiebel komplett ausgeschlossen und stattdessen ein Apfel hinzugefügt werden. Einige setzen Dosenpilze ein.
- Zu französischem Fleisch können Sie verschiedene Gemüse und Salate servieren, die gut dazu passen.
