Fans von duftenden, knusprigen Hähnchenflügeln sind oft verwirrt von der Vorstellung, dass dieses Gericht nicht als gesund bezeichnet werden kann, da es in heißem Fett gekocht wird und seine Gesundheitsgefahren bekannt sind. Fettgaren ist jedoch optional; ein ähnliches Gericht kann mit weniger Öl zubereitet werden, wenn die Flügel im Ofen gebacken werden.
Würzige Flügel im Ofen
Für einen würzig-würzigen Wing, der wie die berühmten Buffalo Wings schmeckt, benötigst du:
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 3 Esslöffel Apfelessig;
- 1 Esslöffel Paprika;
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 2 Teelöffel Salz;
- 3 Esslöffel flüssiger Honig;
- 1 ½ Kilogramm Hühnerflügel.
Den Knoblauch durch eine Presse geben. Kombinieren Sie es mit Olivenöl, Essig, Paprika, Worcestershire-Sauce und Honig. Jeden Flügel am Gelenk halbieren, unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. In Honigmarinade geben, Schüssel mit Plastikfolie festziehen und 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Es ist praktisch, Lebensmittel nicht nur in einer Schüssel oder einem Behälter zu marinieren, sondern auch in engen Beuteln mit Reißverschluss.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Flügel aus der Marinade nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Flügel 30 Minuten backen, dann überschüssiges Fett abtropfen lassen und die Flügel mit der restlichen Honigmarinade bestreuen. Erhöhen Sie die Hitze auf 200 ° C und backen Sie die Flügel weitere 30 Minuten lang, indem Sie sie regelmäßig wenden, damit sie alle mit einem glänzenden, süßen Zuckerguss bedeckt sind.
Traditionell werden diese Flügel mit Sauerrahm, Knoblauch und Blauschimmelkäsesauce serviert.
Safranflügel
Die schöne, satte goldene Farbe und das angenehme Aroma dieser Flügel werden durch ein köstliches "königliches" Gewürz - Safran - verliehen. Du wirst brauchen:
- 1 Kilogramm Hühnerflügel;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Esslöffel weiche Butter;
- ¼ Teelöffel Safran;
- 1 Zitrone;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Backofen auf 220C vorheizen. Ein Backblech mit Frischhaltefolie auslegen. Legen Sie ein Backgitter über die Folie. Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen, Olivenöl dazugeben und Safran hinzufügen, Zitronensaft auspressen. Unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Flügel unter fließendem Wasser abspülen, gut trocknen und auf einem Kuchengitter auslegen. Mit einer Silikonbürste das Safran-Zitronenöl über das Huhn streichen. 20 Minuten braten, dann das Backblech entfernen, das geschmolzene Fett abtropfen lassen und die Flügel umdrehen. Fetten Sie sie erneut ein und kochen Sie sie etwa 10-15 Minuten lang.
Thai-Wings im Ofen
Hähnchenflügel lassen sich nicht nur nach westlicher, sondern auch nach asiatischer Art köstlich zubereiten. Du wirst brauchen:
- 1 Kilogramm Hühnerflügel;
- 2 Teelöffel Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Sesamöl;
- 1 Teelöffel Salz;
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Tasse Erdnussbutter;
- ¼ Glas heißes Wasser;
- 1 Teelöffel frisch geriebene Ingwerwurzel;
- 1 Esslöffel Limettensaft;
- 1 Teelöffel thailändische Fischsauce;
- 1 Esslöffel Sojasauce;
- 1 Esslöffel flüssiger Honig;
- ½ Teelöffel zerkleinerte rote Paprikaflocken.
Backofen auf 200C vorheizen. Die Flügel nach Gelenk teilen, abspülen und trocknen. Pflanzenöl und Sesamöl mischen, salzen und pfeffern. Die Flügel auf ein Gitter über dem mit Folie ausgelegten Backblech legen. Mit Butter bestreichen und 40-45 Minuten backen, dabei mehrmals umdrehen. Während die Flügel kochen, alle restlichen Zutaten zu einer glatten, glatten Sauce verrühren. Vor dem Servieren die heißen Flügel in die Sauce legen und die Schüssel einige Male schütteln, damit die Flügel vollständig bedeckt sind.
