Heute werden alle Arten von Aufläufen immer beliebter. Einfach zuzubereiten und in den meisten Fällen gesund und sättigend, tauchen sie immer häufiger auf den Speisekarten von Cafés und sogar Restaurants auf.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini;
- 2 Auberginen;
- 4 Tomaten;
- 4-5 Kartoffelknollen;
- 250 g Hartkäse;
- 250 g Sauerrahm (15%);
- Butter;
- 1 Glas Milch.
Vorbereitung:
- Wir waschen das Gemüse gut und schälen die Auberginen, Zucchini und Kartoffeln. Wir waschen auch die Tomaten und schneiden das gesamte Gemüse in gleichmäßige Scheiben.
- Für einen solchen Auflauf empfehlen wir Ihnen, eine Schüssel mit breitem Boden und nach oben ausgestellten Seiten zu nehmen. Stellen Sie die Tassen auf den Boden eines gefetteten Backblechs. Wir wechseln sie ab und legen sie mit einer leichten Schichtung übereinander.
- Jetzt müssen Sie die Füllung für unseren Auflauf vorbereiten: Sauerrahm mit Milch mischen, nach Geschmack salzen und das Gemüse einfüllen. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
- Um eine gleichmäßige, appetitliche Kruste zu erhalten, müssen Sie versuchen, die Käsespäne möglichst gleichmäßig auf dem Gemüse zu verteilen, denn wenn Sie den Käse zu dick streuen, backt er separat und wird hart und trocken. Nun können Sie kleine Butterstücke zwischen das Gemüse legen.
- Es bleibt nur noch den Auflauf in den Ofen zu stellen, der vorher auf 180 Grad vorgeheizt sein sollte und der Lüftungsmodus eingeschaltet ist. Sie müssen einen solchen Auflauf mindestens 40 Minuten lang backen. Achten Sie auf Krustenbildung oben. Wenn es sich zu schnell aufbaut, können Sie die Hitze reduzieren.
Das Geheimnis einer duftenden, knusprigen Kruste liegt auch in der langsamen Röstung bei hoher Temperatur. Unter solchen Bedingungen kommt das Protein im Käse an die Oberfläche und bildet eine spezifische Kruste.
