Bulgur ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das vor allem diejenigen anspricht, die eine Diät machen oder fasten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass dieses Gericht immer ohne Fleisch gegessen werden sollte. Jedes Fleischgericht kann mit Bulgur serviert werden.
Zutaten:
- 3 Karotten;
- 1 Zucchini;
- 1 Aubergine;
- 3 Tomaten;
- 1 EL. Bulgur;
- 1 EL. Wasser;
- Schnittlauch;
- Olivenöl;
- ½ TL Mischung aus Paprika;
- Salz.
Vorbereitung:
- Alles Gemüse unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocknen. Zucchini und Aubergine in große Würfel mit einer Größe von ungefähr 2x2 cm schneiden, die geschnittenen Würfel in einen beliebigen tiefen Behälter geben und mischen.
- Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. In diesem Fall sollten die Karottenwürfel kleiner sein als die Zucchini- und Auberginenwürfel. Andernfalls können sie am Ende des Garvorgangs feucht sein.
- Grüns waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Fertige Zutaten zu bereits gehacktem Gemüse geben. Alles mischen, mit Olivenöl würzen und nochmals mischen.
- Gießen Sie 1 Tasse Bulgur mit Gemüse, Salz und Pfeffer und mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist.
- Die gekochte Gemüsemasse mit Bulgur in eine rechteckige Auflaufform geben und flach drücken.
- Gießen Sie den Inhalt des Formulars in ein Glas mit klarem Wasser.
- Die Tomaten in Ringe schneiden und in eine Form auf die Gemüsemasse legen. Sie müssen die Tomatenringe überlappen, damit sie alle passen.
- Die geformte Form in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 1,5 Stunden backen.
- 10-15 Minuten vor Garende kann der Auflauf nach Wunsch mit geriebenem Käse bestreut werden, der zu einer appetitlichen und sehr duftenden Kruste wird. Eine käsige Note verleiht dem Gericht etwas Originalität und Würze.
- Den mit Gemüse gebackenen fertigen Bulgur aus dem Ofen nehmen, portionsweise auf Teller streuen, zu jedem Fleischgericht servieren.
