Bereiten Sie ein köstliches Gericht für den festlichen Tisch zu - provenzalisches Hühnchen. Zu den Zutaten des Gerichts gehört eine Kräutermischung, die ihm einen ungewöhnlich exquisiten Geschmack und Aroma verleiht.
Es ist notwendig
-
- Henne;
- 2 Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- Salbei;
- Rosmarin;
- Basilikum;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer;
- 5 EL Tomatenmark;
- 300 ml trockener Weißwein.
Anleitung
Schritt 1
Mittelgroßes Hähnchen bei Raumtemperatur auftauen (oder gekühlt verwenden), waschen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. Getrockneten Salbei unter die Haut legen. Eine tiefe Pfanne oder einen Topf mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 3
Die Hähnchenteile in einen Topf geben. Beträufle sie mit Olivenöl. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Hähnchenpfanne 15 Minuten hineinstellen.
Schritt 4
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und in kleine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und jede Nelke halbieren. Tomatenmark und trockenen Weißwein gründlich mischen.
Schritt 5
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben, die Mischung aus Tomatenmark und Wein einfüllen, das restliche Olivenöl, getrockneten Rosmarin und Basilikum hinzufügen. Stellen Sie das Gericht für vierzig Minuten in den Ofen.
Schritt 6
Gießen Sie das Huhn von Zeit zu Zeit mit Fleischsaft. Bei Bedarf Wasser in den Topf geben, um eine Sauce zu bilden.
Schritt 7
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts nach vierzig Minuten. Das Fleisch mit einer Gabel einstechen. Das gekochte Huhn sollte weich und die Sauce dick sein. Eine klare Brühe, die keine Blutverunreinigungen enthält, sollte sich von den Stücken abheben.
Schritt 8
Garnieren Sie das Huhn nach provenzalischer Art, bevor Sie es mit Oliven und frischen Kräutern servieren. Als Beilage gekochten Reis oder gekochte junge Kartoffeln zubereiten und mit der Sauce, die vom Hühnchenschmoren übrig geblieben ist, darübergießen.
