Provenzalische Kräuter verleihen dem Hähnchen einen unverwechselbaren mediterranen Geschmack. Es ist einfach, Hühnchen mit solchen Kräutern für ein normales Abendessen und für eine Art Feier zu kochen.
Es ist notwendig
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- Für Hähnchenkeulen:
- 1 kg Trommelstöcke
- 50 ml trockener Weißwein
- 3 Knoblauchzehen
- Salz-
- Pfeffer
- ein Teelöffel einer fertigen Mischung aus provenzalischen Kräutern
- Zum Braten von ganzem Provence-Hähnchen:
- Hühnerkadaver
- 2 TL provenzalische Kräuter
- Salz-
- Pfeffer
- Geflügelständer oder Gitter mit Folie
- Butter 30-40 g
- Für Hühnchen im pflanzlichen "Pelzmantel":
- Hühnerstücke (ca. 600-700 g)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 5 mittelgroße Tomaten
- 2 TL provenzalische Kräuter
- 100 g entkernte Oliven
- Salz-
- Pfeffer
- 2 EL. l. Pflanzenöl
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie zum schnellen Kochen Hähnchenkeulen. Waschen und trocknen Sie sie. Zubereitung der Sauce: geriebenen Knoblauch mit Kräutern, Salz und Pfeffer mischen. Mit Wein und Öl auffüllen. Reiben Sie die Trommelstöcke mit der Sauce ein und legen Sie sie dann in eine Auflaufform. Den Rest der Sauce über das Hähnchen gießen. Das Hähnchen im Ofen bei 180-200 ° C 40-45 Minuten backen. Das fertige Gericht mit frischem Basilikum garnieren, mit Ofenkartoffeln oder Gemüsesalat servieren.
Schritt 2
Für einen festlichen Tisch können Sie ganzes Hühnchen mit provenzalischen Kräutern backen. Bei dieser Garmethode fließt überschüssiges Fett nach unten. Den gewaschenen und getrockneten Hühnerkadaver innen und außen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und provenzalischen Kräutern einreiben. Wenn Sie möchten, dass die Brüste saftiger werden, geben Sie etwas Butter unter die Haut. Stellen Sie den Kadaver auf ein Stativ, bedecken Sie die Oberseite mit Folie und stellen Sie die Öfen nach unten. Wenn kein Stativ vorhanden ist, legen Sie das Hühnchen auf einen Rost und legen Sie es auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech, um zu verhindern, dass abtropfendes Fett verbrennt und den Ofen verfärbt. In diesem Fall müssen Sie das Huhn während des Backens 2-3 Mal wenden.
Am Ende des Garvorgangs die Folie leicht öffnen. Wenn die Oberseite nicht gebräunt ist, entfernen Sie sie und backen Sie sie goldbraun. Berechnen Sie die Gesamtgarzeit basierend auf dem Gewicht des Huhns, 30-35 Minuten pro 0,5 Gewicht bei 180 ° C. Bestimmen Sie die Bereitschaft durch die Farbe des fließenden Saftes, wenn er transparent ist - nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen und bedecken Sie es 10 Minuten lang mit Folie. Während dieser Zeit wird es schließlich reif und mit Saft gesättigt. Danach kann es in Portionen geschnitten und serviert werden.
Schritt 3
Hühnchen mit provenzalischen Kräutern kann in einem pflanzlichen "Pelzmantel" gebacken werden. Karkasse waschen und in Portionen schneiden. Gemüse zum Backen vorbereiten: Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Oliven vierteln, mit kochendem Wasser über die Tomaten gießen, schälen und in je 4-6 schneiden. Die Knoblauchspalten halbieren. Gemüse mischen, salzen und einen Teelöffel provenzalische Kräuter hinzufügen. Hühnersoße zubereiten: Butter, Knoblauch und einen Löffel provenzalische Kräuter mischen. Die Hähnchenteile in die Sauce geben. Die Hälfte des Gemüses in eine Auflaufform geben und mit Öl beträufeln. Das Hähnchen darauf legen, das restliche Gemüse darauf. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab, damit das Gemüse nicht austrocknet. Das Hähnchen in einem pflanzlichen "Pelzmantel" 60-80 Minuten bei 180 ° C backen. Das fertige Gericht kann ohne separate Beilage serviert werden.
