Chicken Pastroma kann problemlos jede Wurst und jeden Schinken ersetzen. Sie ist nicht nur schmackhafter als gekaufte Würstchen, sondern auch unvergleichbar gesünder und kostet zudem ein Vielfaches günstiger als Würstchen aus dem Laden.
Zutaten für die Zubereitung von Hähnchenpastroma:
- eine große Hühnerbrust mit einem Gewicht von 800 Gramm;
- 10 g Kristallzucker;
- 60 g Salz;
- 1 Liter kaltes Wasser (abgekocht);
- 1 Tabelle l geruchloses Sonnenblumenöl;
- Gewürze und Gewürze: 3 Stück Nelken, 3 Lorbeerblätter, 1 unvollständiger Esslöffel trockene provenzalische Kräuter, 6 schwarze Pfefferkörner und 3 Stück Piment, je 1/4 TL gemahlene Mischung aus Paprika und roter Paprika.
Hühnchen-Patroma kochen:
1. Bereiten Sie zuerst die Salzlake vor, in der das Fleisch mariniert werden soll. Dazu Lorbeerblätter, Zucker, Salz, Nelken und Piment und schwarze Pfefferkörner in das Wasser geben. Gut umrühren, um den Zucker und das Salz aufzulösen.
2. Hähnchenbrust (ohne Haut) in eine Schüssel mit vorbereiteter Salzlake geben. Es ist wichtig, dass das Fleisch vollständig in Wasser eingetaucht ist. Lassen Sie das Fleisch 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. Nach dem angegebenen Zeitintervall sollte die Brust aus dem Wasser genommen und auf Papiertüchern oder Servietten etwas getrocknet werden.
4. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die provenzalischen Kräuter, eine Mischung aus Paprika und Pflanzenöl, mischen. Reiben Sie die Brust gut und gleichmäßig mit dieser duftenden Mischung.
5. Decken Sie das Backblech mit Folie ab, legen Sie das Fleisch darauf und backen Sie es in einem sehr heißen Ofen (230-240 Grad).
6. Pastroma sollte genau 15 Minuten kochen. Öffnen Sie die Tür weder während des Garvorgangs noch nach dem Ausschalten des Backofens.
7. Sie können das fertige Pastroma erst aus dem Ofen nehmen, wenn es vollständig abgekühlt ist (dies dauert ca. 2 Stunden)
Der duftende und saftige Pastroma kann sowohl für die alltäglichen Mahlzeiten als auch für verschiedene Feste verwendet werden.
